Wpisy otagowane „Jemie Oliver”

  • piątek, 15 lutego 2013
    • Gulasz warzywny Jemiego Olivera (Sycylia)

      Dzisiaj przedstawiam włoski gulasz warzywny- caponata. Jest to tradycyjne danie kuchni sycylijskiej. Wiem, że teraz bakłażany są drogie, ale znalazłam takie piękne w promocji, że nie mogłam się oprzeć. Przepis pochodzi z książki Jemiego Olivera "Włoska wyprawa Jemiego". Zmniejszyłam jedynie ilość octu i zwiększyłam ilość oliwy, bakłażany pięknie ją wchłaniają podczas smażenia...

      Caponata - gulasz z bakłażanów

      • 2 bakłażany, obrane, pokrojone w sporą kostkę
      • 1 łyżka suszonego oregano
      • sól (najlepiej morska), świeżo zmielony pieprz
      • 1 mała czerwona cebula, obrana, drobno posiekana
      • 2 ząbki czosnku, obrane, pokrojone na drobno
      • garść zielonych oliwek bez pestek (dałam oliwki z papryką)
      • mała garść posiekanej natki pietruszki
      • 2 łyżki solonych kaparów, opłukanych, odsączonych (pokroiłam je na pół)
      • 1 łyżka octu winnego
      • 5 dużych, dojrzałych pomidorów, grubo posiekanych (dałam 1 puszkę pomidorów)
      • 2 łyżki migdałów, drobno pokrojonych (można pominąć)

      Rozgrzać olej na patelni, wrzucić pokrojone bakłażany, posolić, dodać oregano, przemieszać, by bakłażany równomiernie pokryły się oliwą. Smażyć aż bakłażany się zarumienią i zmiękną (wg Jemiego trwa to ok. 5 minut. Ja smażyłam bakłażany w 2 partiach, przez dłuższy czas. Należy mieszać i w razie czego uzupełniać oliwę, ponieważ bakłażany ją wchłaniają).

      Dodać cebulę, czosnek, natkę, smażyć kilka minut.

      Wrzucić kapary, oliwki (pokroiłam w plastry) i skropić octem, chwilę podsmażyć.

      Dodać pomidory, pokrojone migdały, dusić przykryte na małym ogniu przez ok 15 minut. Spróbować przed podaniem. Warzywa powinny być miękkie. Potrawę doprawić do smaku pieprzem i solą.

      Podawać posypane natką pietruszki.

      caponata

      Inne pomysły na gulasz możecie znaleźć u Maggie, Mirabelki, Shinju, Michała, Peli, Panny Malwinny, w ramach wspólnego pichcenia.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (4) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz warzywny Jemiego Olivera (Sycylia)”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      chantel111
      Czas publikacji:
      piątek, 15 lutego 2013 19:08

Kalendarz

Październik 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny

















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne