przy kubku kawy

Wpisy

niedziela, 01 grudnia 2013
- Likier z kawy zbożowej
  Likier z kawy zbożowej nadaje się na zimowy wieczór dla rozgrzania atmosfery, a także jako dodatek do letniego deseru, np. polania lodów. Przepis oczywiście modyfikujemy pod własny gust - ja dałam wódkę zamiast spirytusu, bo nie lubię mocnych likierów, a także więcej dosłodziłam niż w oryginale, bo lubię słodkie likiery. Likier nie jest gęsty, jeśli chcemy osiągnąć gęstszy likier trzeba by zmienić mleko na słodzone i dodać spirytusu, by mniej rozcieńczyć mleko. Dla mnie taki jak podany poniżej jest w sam raz. Źródło.
  
  Likier z kawy zbożowej
  
  1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
  
  3-4 czubate łyżki kawy zbożowej (u mnie Inka)
  
  6-8 łyżek cukru
  
  0,5-1 szklanki wódki (może być oczywiście spirytus, jeśli lubimy mocne trunki)
  
  Mleko zagotowujemy, wlewamy do kawy. Mieszamy. Dodajemy cukier wg smaku pamiętając, że po dodaniu alkoholu i odstaniu kilku dni likier będzie mniej słodki. Następnie odstawiamy na chwilę płyn, by osiągnął temperaturę pokojową. Dolewamy wódki wg upodobań (po kilku dniach likier straci na intensywności, więc 0,5 szklanki to minimum). Wlewamy do wyparzonej wrzątkiem butelki i odstawiamy na minimum 3 dni do lodówki.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Likier z kawy zbożowej”
  
  Tagi:
  
  alkohol
  
  cukier
  
  kawa
  
  mleko
  
  Kategoria:
  
  napoje
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  niedziela, 01 grudnia 2013 12:06
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Likier z kawy zbożowej”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Likier z kawy zbożowej” i/lub któregoś z (3) komentarzy
środa, 27 listopada 2013
- Szpinakowo-orzechowe wieżyczki
  Wieżyczki z ciasta francuskiego to doskonały przepis na przekąskę na wieczór przy piwie. Ser, szpinak i orzechy to proste i smaczne połączenie, a wykorzystanie ciasta francuskiego zaoszczędza nam czasu, który możemy poświęcić, np. na rozmowę ze znajomymi. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody. Wpis bierze udział w konkursie Książęce Mistrzostwa Smaku.
  
  Szpinakowo- orzechowe wieżyczki z ciasta francuskiego
  
  /ok. 10szt; przepis własny/
  
  1 opakowanie ciasta francuskiego
  
  1 jajko
  
  80 g szpinaki - u mnie świeży; może być mrożony
  
  25 g orzechów włoskich
  
  tarty ser mozzarella (ok. 0,5 łyżeczki na jedną wieżyczkę)
  
  olej do smażenia
  
  sól, pieprz
  
  szklanka i kieliszek do wycinania ciasta
  
  Ciasto francuskie rozwijamy. Szklanką wycinamy z ciasta kółka. W połowie kółek wycinamy kieliszkiem (na środku) mniejszy otwór.
  
  Duże kółka bez otworu smarujemy rozmąconym jajkiem i na każde nakładamy kółko z dziurką. Wierzch smarujemy jajkiem.
  
  Wkładamy ciasto do nagrzanego do 210ºC i pieczemy ok. 7 minut.
  
  Szpinak smażymy krótko na rozgrzanym oleju (tak by liście zmiękły). Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekane orzechy.
  
  Gdy wieżyczki będą rumiane wykładamy z piekarnika. Do środka wkładamy szpinak z orzechami. Posypujemy startą mozzarellą (ok. 0,5-1 łyżeczki na wieżyczkę). Podajemy najlepiej na ciepło.
  
  Ciasto francuskie, które zostało nam z wycinania wieżyczek możemy posmarować jajkiem i posypać np. ziarnami sezamu, a następnie upiec. Jest to również smaczna przekąska.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (2) Pokaż komentarze do wpisu „Szpinakowo-orzechowe wieżyczki”
  
  Tagi:
  
  jajka
  
  orzechy
  
  ser
  
  szpinak
  
  Kategoria:
  
  dania bezmięsne
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 27 listopada 2013 08:55
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Szpinakowo-orzechowe wieżyczki”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Szpinakowo-orzechowe wieżyczki” i/lub któregoś z (2) komentarzy
wtorek, 26 listopada 2013
- Sernik potrójnie czekoladowy
  Sernika i czekolady nie odmawiam :) A tutaj mamy połączenie wszystkiego co najlepsze. Nie było osoby, której by ten sernik nie smakował. Masa jest miękka, kremowa. Sernik z tego przepisu został upieczony w ramach wspólnego pieczenia z Moniką, Grażynką, Patrycją, Anią, Matką Wariatką, Anią, Magdą. to oznacza, ze również u dziewczyn możecie znaleźć kilka wersji tego samego sernika. Smacznego!
  
  Sernik potrójnie czekoladowy
  
  /tortownica 20-22cm/
  
  Spód
  
  200 g ciastek - herbatniki
  
  80 g orzechów włoskich /można zastąpić ciasteczkami/
  
  1 łyżka cukru
  
  szczypta soli
  
  5 g kakao, niesłodzonego
  
  85 g masła, stopionego
  
  opcjonalnie - wrząca woda
  
  Ciastka i orzechy mielimy. Wsypujemy cukier, kakao, sól. Mieszamy. Dolewamy roztopione masło i mieszamy. Powinna powstać lepiąca masa. Jeśli masa jest krucha, to należy dolać odrobinę wrzącej wody i wymieszać.
  
  Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Zawijamy dokładnie w folię aluminiową (chodzi o to, że masę serową będziemy zapiekać w kąpieli wodnej, więc jeśli mamy odczepiany spód, to musimy tak obwinąć blachę, by woda nie dostała nam się do masy). Wykładamy spód i boki ciastem. Zapiekamy przez 10 minut w 180ºC.
  
  Masa serowa
  
  200 g czekolady mlecznej, stopionej w kąpieli wodnej
  
  1 łyżeczka kawy instant
  
  750 g sera mielonego /dałam ser z wiaderka; jeśli ser ma poniżej 10% tłuszczu, to dodajemy do masy łyżeczkę masła w temperaturze pokojowej/
  
  160 g cukru
  
  3 jajka
  
  1 łyżeczka aromatu waniliowego
  
  0,5 łyżeczki aromatu do sernika /można ominąć/
  
  3 łyżki likieru /u mnie domowy likier kawowy, może być dowolny inny, np. czekoladowy, kawowy, pomarańczowy/
  
  Roztopioną, przestudzoną czekoladę łączymy z serem, kawą (jeśli trzeba przecieramy przez sitko), cukrem, aromatami i likierem. Wszystko mieszamy. Następnie dodajemy jajka. Mieszamy. Masę wykładamy na blaszkę z podpieczonym spodem.
  
  Wkładamy mniejszą blaszkę w dużą, wo dużej nalewamy gorącej wody. U mnie woda sięgała trochę ponad połowę, może do 3/4 wysokości małej blaszki.
  
  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy 50 minut. Następnie wyłączamy piekarnik, na chwilę uchylamy drzwiczki (może na minutkę), następnie zamykamy i zostawiamy sernik, aż piekarnik wystygnie (u mnie został na całą noc, bo piekłam wieczorem), następnie przekładamy do lodówki.
  
  Wierzch
  
  100 g czekolady deserowej
  
  50 ml śmietanki kremówki
  
  czekoladki/pralinki/trufelki do ozdoby
  
  Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy ciepłą kremówkę. Ucieramy łyżką do utworzenia jednolitej, gęstej masy. Wykładamy na sernik. Ozdabiamy np. trufelkami.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (9) Pokaż komentarze do wpisu „Sernik potrójnie czekoladowy”
  
  Tagi:
  
  ciastka
  
  czekolada
  
  jajka
  
  kakao
  
  orzechy
  
  ser
  
  sernik
  
  Kategoria:
  
  ciasta i desery
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  wtorek, 26 listopada 2013 09:26
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Sernik potrójnie czekoladowy”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Sernik potrójnie czekoladowy” i/lub któregoś z (9) komentarzy
piątek, 22 listopada 2013
- Szarlotka sypana bez jaj
  Szarlotka sypana pochodzi z przepisu koleżanki. Zmieniłam jedynie kaszę manną na kaszkę kukurydzianą, ale szarlotka z każdą kaszką smakuje dobrze. Przepis dobry zwłaszcza dla osób, które nie lubią wyrabiać ciasta, nie mają miksera lub nie lubią czekać aż ciasto wyrośnie. Niezwykle łatwe w przygotowaniu. Latem można podać na ciepło z lodami.
  
  Szarlotka sypana
  
  /blaszka 24x24cm/
  
  ciasto:
  
  1 szklanka kaszki kukurydzianej lub kaszy manny
  
  1 szklanka mąki pszennej
  
  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  ok. 3/4 szklanki cukru (jeśli jabłka są bardzo kwaśne, to dodajmy więcej)
  
  Wymieszać wszystkie składniki.
  
  nadzienie:
  
  1,25 kg jabłek
  
  1 łyżeczka cynamonu
  
  3 łyżki cukru
  
  90 g masła lub margaryny (najlepiej schłodzona, łatwiej będzie ją pociąć na plasterki)
  
  Jabłka umyć, obrać ze skóry, zetrzeć na tarce (ja większość starłam na małych oczkach, część na dużych). Dodać cukier, cynamon, wymieszać.
  
  Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.Wsypujemy na dno 1/3 suchych składników. Wykładamy na nie połowę jabłek, zasypujemy 1/3 suchych składników, wykładamy resztę jabłek, zasypujemy resztą suchych składników. Wyrównujemy, a na wierzch kładziemy pokrojoną w plasterki margarynę lub masło.
  
  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy ok. 50-60 minut.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Szarlotka sypana bez jaj”
  
  Tagi:
  
  ciasto
  
  jabłka
  
  kasza
  
  kasza manna
  
  masło
  
  mąka
  
  owoce
  
  Kategoria:
  
  ciasta i desery
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  piątek, 22 listopada 2013 10:17
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Szarlotka sypana bez jaj”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Szarlotka sypana bez jaj” i/lub któregoś z (3) komentarzy
niedziela, 17 listopada 2013
- Drożdżowe kwiatki z żurawiną i orzechami
  Drożdżowe różyczki z orzechami i żurawiną są ciekawie wyglądającą propozycją po popołudniowej kawy. Ja zrobiłam w wersji małych ciasteczek, ale możemy również zrobić je o wielkości drożdżówek.
  
  Drożdżowe kwiatki z żurawiną i orzechami
  
  /przepis własny; ok. 25 sztuk/
  
  Ciasto:
  
  0,5 szklanki mąki
  
  1 łyżka cukru
  
  1/4 szklanki mleka
  
  5 g drożdży
  
  1 łyżka oleju
  
  jajko lub śmietanka do smarowania ciasta
  
  Mleko podgrzewamy, żeby było lekko ciepłe, rozpuszczamy w nim drożdże z cukrem i 2 łyżkami mąki. Zostawiamy aż zaczną wyrastać. Następnie mieszamy z resztą składników. Wykładamy na blat wysypany mąką i wyrabiamy, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. W razie potrzeby podsypujemy mąką, żeby nie lepiło nam się do rąk. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu - powinno podwoić swoją objętość
  
  Nadzienie:
  
  40 g suszonej żurawiny
  
  woda
  
  1 łyżka rumu
  
  2 łyżki orzechów włoskich
  
  2 łyżki śmietanki 30%
  
  Do żurawiny dolewamy rumu, następnie zalewamy wrzącą wodą, tak by woda przykrywała żurawinę. Zostawiamy do czasu aż woda ostygnie. Następnie kroimy żurawinę na mniejsze kawałki.
  
  Orzechy kroimy na małe kawałki, mieszamy ze śmietanką. Połowę żurawiny mieszamy z orzechami, połowę zostawiamy.
  
  Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy wysypanej mąką. Wycinamy szklanką kółka. Każde kółko nacinamy na krzyż i zostawiając środek nienacięty. Kładziemy na środek nadzienie - orzechy z żurawiną i śmietanką. Nadzienie owijamy po kolei każdą częścią ciasta, zaczynając od przeciwległych płatków. Gdy zwiniemy wkładamy w środek trochę żurawiny. Zostawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.
  
  Przed pieczeniem smarujemy ciasto rozmąconym jajkiem lub śmietanką. Wkładamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i pieczemy ok. 12-15 minut, aż różyczki się zarumienią.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Drożdżowe kwiatki z żurawiną i orzechami”
  
  Tagi:
  
  ciastka
  
  drożdże
  
  mąka
  
  mleko
  
  orzechy
  
  róże
  
  żurawina
  
  Kategoria:
  
  wypieki
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  niedziela, 17 listopada 2013 11:56
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Drożdżowe kwiatki z żurawiną i orzechami”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Drożdżowe kwiatki z żurawiną i orzechami” i/lub któregoś z (3) komentarzy