przy kubku kawy

Wpisy

poniedziałek, 04 lutego 2019
- Tartaletki z czekoladą i whiskey lub brandy
  Tartaletki z czekoladą i brandy / whiskey jest wytworną propozycją. Niezbyt słodką, pełną czekolady, świetną do kawy.
  
  Tartaletki z czekoladą i whiskey lub brandy
  
  /6 sztuk, inspiracja/
  
  ciasto
  
  120 g zimnego masła
  
  220 g mąki
  
  2 łyżki cukru pudru
  
  2 łyżki lodowatej wody
  
  Masło, mąkę i cukier łączymy rozcierając masło palcami. Dodajemy wodę i łączymy aż powstanie gładkie ciasto. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie wylepiamy foremki ciastem, nakłuwamy widelcem ciasto i pieczemy w 180°C przez około 15-20 minut, aż będzie lekko rumiane. Studzimy.
  
  nadzienie
  
  2 jajka
  
  2 łyżki cukru
  
  150 g gorzkiej czekolady
  
  80 g masła
  
  1 łyżka whiskey lub brandy -u mnie brandy; można pominąć jeśli nie chcemy dodawać alkoholu
  
  6 łyżeczek dżemu - może być pomarańczowy, wiśniowy, truskawkowy - u mnie truskawkowy
  
  płatki migdałów lub tarte migdały do dekoracji
  
  cukier puder do obruszenia
  
  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem. Połączyć z brandy/ whiskey.
  
  Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Połączyć z czekoladą.
  
  Każdy z upieczonych spodów posmarować łyżeczką dżemu. Następnie nałożyć masę czekoladową. Masę można przyozdobić płatkami migdałów lub posypać tartymi migdałami. Piec przez 15 minut w 180°C. Po upieczeniu przestudzić i posypać cukrem pudrem.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (10) Pokaż komentarze do wpisu „Tartaletki z czekoladą i whiskey lub brandy”
  
  Tagi:
  
  alkohol
  
  czekolada
  
  dżem
  
  jajka
  
  orzechy
  
  Kategoria:
  
  ciasta i desery
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  poniedziałek, 04 lutego 2019 06:01
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Tartaletki z czekoladą i whiskey lub brandy”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Tartaletki z czekoladą i whiskey lub brandy” i/lub któregoś z (10) komentarzy
piątek, 04 stycznia 2019
- Doskonałe pierogi z łososiem
  Witajcie w nowym roku! Mam nadzieję, że nowy rok zaczął się dla Was szczęśliwie :) Dzisiaj przepis na pierogi z moją ulubioną rybą - łososiem. Świetna wyrazista kompozycja, która wbrew pozorom nie była podana na stole wigilijnym (choć jak najbardziej się nadaje). Fajny pomysł na obiad, który możecie wykonać wcześniej i zamrozić lub przechować w lodówce (wystarczy tylko dobrze podsypać mąką i zabezpieczyć folią, by nie wysychały). Polecam!
  
  Ciasto na pierogi
  
  3 szklanki mąki pszennej
  
  1 łyżka masła
  
  1,5 szklanki gorącego mleka
  
  szczypta soli
  
  Mleko podgrzewamy z masłem, aż do rozpuszczenia. Lekko przestudzić, aż będzie nadal gorące, ale nie wrzące. Połączyć i wyrobić wszystkie składniki ciasta, w razie czego podsypując lekko mąką, aż będzie gładkie i elastyczne. Zostawić na około 20 minut, przykryte ściereczką.
  
  Farsz
  
  /inspiracja/
  
  300 g świeżego łososia - filet
  
  100 g wędzonego łososia
  
  1 cebula
  
  1 łyżka soku z cytryny
  
  1 jajko
  
  1/2 pęczka koperku
  
  sól, pieprz
  
  olej do smażenia
  
  Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni na rozgrzanym oleju. Pozostawić do ostudzenia.
  
  Świeżego łososia położyć na arkuszu folii aluminiowej skórą do dołu. Przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zawinąć szczelnie w folię i włożyć do piekarnika nagrzanego do 210°C. Piec około 12 minut. Po tym czasie wyjąć i ostudzić łososia. Po przestudzeniu zdjąć skórę.
  
  Koperek posiekać. Łososia wędzonego pokroić na mniejsze kawałki.
  
  Pieczonego łososia bez skóry rozdrobnić na mniejsze kawałki. Dodać do niego łososia wędzonego, koperek, sól, pieprz, cebulę. Wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku. Dodać jajko i wymieszać.
  
  Ciasto rozwałkować cienko na stolnicy posypanej mąką. Wyciąć koła szklanką lub foremką do pierogów. Na każdy kawałek nakładać farsz i zlepiać. Układać na deseczce wysypanej mąką (przykryć ściereczką lub posypywać mąką, by nie wyschły).
  
  Pierogi wrzucać na wrzącą wodę i gotować na średnim ogniu około 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię (najlepiej wyjąć jednego pieroga i sprawdzić, czy ciasto jest gotowe).
  
  Smacznego!
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (11) Pokaż komentarze do wpisu „Doskonałe pierogi z łososiem”
  
  Tagi:
  
  bez mięsa
  
  cebula
  
  łosoś
  
  obiad
  
  ryby
  
  warzywa
  
  Kategoria:
  
  dania bezmięsne
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  piątek, 04 stycznia 2019 06:58
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Doskonałe pierogi z łososiem”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Doskonałe pierogi z łososiem” i/lub któregoś z (11) komentarzy
czwartek, 20 grudnia 2018
- Krem z buraków z musem z ziemniaków nie tylko na święta
  Krem z buraków z musem z ziemniaków o zupa dobra nie tylko na święta, choć i tu się świetnie sprawdzi. Świetna, aromatyczna kompozycja, która nie nudzi się po 2 łyżkach. Przepis Jakuba Kuronia.
  
  Krem z buraków z musem z ziemniaków
  
  /6 porcji zupy/
  
  ZUPA
  
  0,5 kg buraków
  
  1 cebula, pokrojona w piórka
  
  1,5 łodygi selera naciowego, pokrojony w plastry
  
  0,5 litra wywaru warzywnego
  
  0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  
  1 ząbek czosnku, posiekany
  
  kawałek imbiru wielkości połowy korka do wina, starty na tarce lub drobno posiekany
  
  0,5 łyżki octu winnego, najlepiej czerwonego
  
  sól, pieprz
  
  olej do smażenia
  
  Buraki umyć, przekroić na pół, posypać solą i pieprzem. Zawinąć każdą połówkę w folię aluminiową i piec w 200°C do miękkości (całe buraki pieką się ok 90 minut, więc przekrojone i niezbyt duże buraki będą gotowe w 45-60 minut, trzeba po 40 minutach sprawdzić widelcem poziom miękkości). Po upieczeniu przestudzić, obrać ze skóry, pokroić w kostkę.
  
  W garnku rozgrzać trochę oleju. Podsmażyć cebulę, seler naciowy. Dodać kmin, sól, czosnek, imbir. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Po tym czasie dodać wywar warzywny i buraki. Trzymać całość przez 30 minut na małym ogniu, bardzo lekko gotując. Zupę doprawić octem, solą, pieprzem. Zmiksować blenderem.
  
  MUS
  
  200 g ziemniaków
  
  25 ml wywaru warzywnego
  
  25 ml śmietanki 30%
  
  0,5 łyżki masła
  
  sól, szczypta gałki muszkatołowej
  
  Ziemniaki ugotować, odcedzić, zmiksować blenderem z resztą składników do uzyskania gładkiej masy.
  
  Zupę podawać z kleksem musu ziemniaczanego.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (5) Pokaż komentarze do wpisu „Krem z buraków z musem z ziemniaków nie tylko na święta”
  
  Tagi:
  
  burak
  
  obiad
  
  warzywa
  
  ziemniaki
  
  zupa
  
  Kategoria:
  
  zupy
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 20 grudnia 2018 09:53
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Krem z buraków z musem z ziemniaków nie tylko na święta”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Krem z buraków z musem z ziemniaków nie tylko na święta” i/lub któregoś z (5) komentarzy
czwartek, 13 grudnia 2018
- Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią
  Zupa idealna na chłodniejsze wieczory. Jej skład na pierwszy rzut oka jest dość dziwny, oryginalny, zastanawiający...czy to może być dobre? Oj tak, może być i jest. Świetna zupa jesienna. Chrupiąca, pełna smaku, wyważona. Przyprawy świetnie się komponują z pozostałymi składnikami.
  
  Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią
  
  /źródło - BBC goodfood 01/02 2015; 5-6 porcji/
  
  1 cebula
  
  1 jabłko, obrane, pokrojone w drobną kostkę
  
  1,5 łodygi selera naciowego, posiekane w drobną kostkę
  
  1/3 średniej wielkości dyni hokkaido (może być inna, ale ta świetnie się sprawdza), obrana, pozbawiona pestek, pokrojona w drobną kostkę
  
  1 łyżka curry
  
  1/2 łyżki mielonego cynamonu
  
  1/2 łyżki nasion czarnuszki
  
  400 g przecieru pomidorowego (passata) lub pomidorów z puszki posiekanych
  
  0,75 L bulionu drobiowego lub warzywnego
  
  70 g ryżu basmati
  
  pół pęczka posiekanej natki pietruszki
  
  olej do smażenia
  
  W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Dodać pokrojone jabłko, cebulę, seler, szczyptę soli. Smażyć przez około 10 minut ciągle mieszając. Dodać dynię, curry, cynamon, nasiona czarnuszki, szczyptę pieprzu. Smaż przez kolejne 2 minuty, a następnie dodać pomidory, bulion i ryż. Wymieszaj, gotuj przez 15 minut na wolnym ogniu przykryte. Po tym czasie sprawdzić czy ryż i warzywa są dogotowane.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (2) Pokaż komentarze do wpisu „Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią”
  
  Tagi:
  
  obiad
  
  pomidory
  
  ryż
  
  warzywa
  
  zupa
  
  Kategoria:
  
  zupy
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 13 grudnia 2018 06:19
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią” i/lub któregoś z (2) komentarzy
poniedziałek, 26 listopada 2018
- Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański
  Nadawanie wegetariańskim/ wegańskim potrawom nazewnictwa niewegetariańskiego jest dla mnie zawsze nieco dziwne, w końcu to zupełnie inne potrawy. Niemniej taka nazwa smarowidła z fasoli, czyli "smalec" wegetariański jest powszechnie stosowana. Ważne jest to, że to fajne smarowidło do chleba. Świetne z kiszonymi ogórkami. Jeśli macie jednego - dwóch zjadaczy pasty, to lepiej zrobić z małej puszki fasoli lub połowy normalnej.
  
  Smalec z fasoli
  
  /przepis od znajomej/
  
  1 puszka białej fasoli
  
  1 por - biała część
  
  1 gruszka
  
  2 ziarenka ziela angielskiego
  
  2 liście laurowe
  
  1 łyżeczka czarnuszki
  
  2 łyżki wody
  
  1 łyżeczka sosu sojowego
  
  0,5 łyżeczki tymianku suszonego
  
  0,5 łyżeczki majeranku suszonego
  
  sól, pieprz
  
  olej do smażenia
  
  Pora kroimy niezbyt grubo. Gruszkę obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę.
  
  Na patelni rozgrzać olej, dodać por, gruszkę, czarnuszkę, liście laurowe, ziele angielskie. Smażyć około 10 minut na niezbyt dużym ogniu, mieszając, aż pory będą miękkie. Wyjąć ziele angielskie i liście laurowe. Łączymy usmażone składniki z fasolą, sosem sojowym, solą i pieprzem, tymiankiem, majerankiem, wodą i miksujemy na gładko blenderem. Przyprawiamy do smaku. Pastę przechowujemy w słoiczku w lodówce.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański”
  
  Tagi:
  
  bez mięsa
  
  obiad
  
  śniadanie
  
  warzywa
  
  Kategoria:
  
  przetwory
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  poniedziałek, 26 listopada 2018 07:53
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański” i/lub któregoś z (3) komentarzy