przy kubku kawy

Wpisy

środa, 02 maja 2018
- Pancakes cukiniowo - kokosowe
  Cukinia jest bardzo wdzięcznym warzywem. Nadaje się świetnie do dań wytrawnych, przygotowania zapraw, a także do wykonania słodyczy. Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszne placuszki z cukinii w wersji słodkiej. Nadają się zarówno na drugie śniadanie (np. do pracy do lunchboxa), jak i na wycieczkę, obiad, czy deser. Świetnie się komponują z owocami. Ja je osłodziłam brązowym cukrem, co fajnie wpłynęło na ich smak, jednak powoduje ich szybkie brązowienie na patelni. Smacznego!
  
  Pancakes cukiniowo -kokosowe
  
  (porcja dla 2 osób; 1 szklanka =250ml, inspiracja)
  
  0,5 szklanki mąki kokosowej
  
  0,5 szklanki mąki z migdałów - u mnie tarte migdały
  
  1-2 łyżki czegoś do posłodzenia - u mnie 2 łyżki brązowego cukru
  
  0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  0,5 łyżeczki cynamonu
  
  2 duże jajka
  
  1/3 szklanki mleka - w razie potrzeby dodajemy jeszcze trochę, do uzyskania konsystencji niezbyt gęstej papki
  
  1/3 szklanki startej na drobnych oczkach cukinii (u mnie młoda cukinia, której nie trzeba obierać. Jeśli macie dużą cukinie z twardą skórką pamiętajcie o jej wydrążeniu z pestek i obraniu)
  
  pasek pokrojonych na kawałeczki czekolady deserowej
  
  olej do smażenia - u mnie rzepakowy, ale może być np. kokosowy
  
  do podania owoce/ miód/ tarta czekolada deserowa lub inne według uznania
  
  Wszystkie składniki placuszków mieszamy i odstawiamy na 10 minut - powinna powstać niezbyt gęsta papka. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i nakładamy po łyżce ciasta, spłaszczamy, by powstał niewielki okrągły placuszek. Smażymy na małym ogniu z obu stron. Podajemy samodzielnie lub np. z owocami, stratą czekoladą, miodem.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (17) Pokaż komentarze do wpisu „Pancakes cukiniowo - kokosowe”
  
  Tagi:
  
  cukinia
  
  cynamon
  
  mąka kokosowa
  
  migdały
  
  warzywa
  
  warzywa w słodyczach
  
  Kategoria:
  
  dania bezmięsne
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 02 maja 2018 08:18
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Pancakes cukiniowo - kokosowe”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Pancakes cukiniowo - kokosowe” i/lub któregoś z (17) komentarzy
czwartek, 19 kwietnia 2018
- Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby
  Dzisiaj mam dla Was przepis na czekoladowe muffinki, który powstał właściwie z niezbyt udanej próby tworzenia trufli (wyszły zdecydowanie zbyt słodkie by można było je jeść)...w sumie nie ma tego złego...gdyż muffinki wyszły wyborne. Muffiny podaję Wam w dwóch wersjach - z jajkiem i bez, i chyba te bez są moimi faworytami :) Cudownie, gdy porażkę można przekuć w sukces.
  
  Czekoladowe muffinki na dwa sposoby
  
  /10 sztuk; 1 szklanka = 250ml/
  
  30 g masła
  
  120 g skondensowanego słodzonego mleka
  
  45 g cukru brązowego
  
  szczypta soli
  
  50 g białej czekolady
  
  25 g niesłodzonego kakao
  
  pół szklanki mleka
  
  100 g mąki pszennej
  
  3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  
  2 łyżki oleju rzepakowego
  
  1 jajko lub pół rozgniecionego widelcem dojrzałego banana
  
  pół banana pokrojonego na kawałki
  
  Masa czekoladowa: Mleko skondensowane, cukier i masło podgrzewamy w mikrofalówce przez 2 minuty, co 30 sekund mieszamy masę. Następnie podgrzewamy jeszcze bez przerwy przez 1 minutę, mieszamy i sprawdzamy czy cukier się rozpuścił. Jeśli nie - jeszcze podgrzewamy przez 30 sekund masę i mieszamy, by cukier był niemal całkowicie rozpuszczony. Do ciepłej masy dodajemy czekoladę połamaną na kawałki, mieszamy aż czekolada się rozpuści. Następnie dodajemy kakao, przesiewając po 10 gram i mieszając do połączenia. Dodajemy szczyptę soli.
  
  Do masy czekoladowej dodajemy mleko, jajko (w drugiej wersji zastępujemy jajko połową rozgniecionego banana) i olej, mieszamy do połączenia składników.
  
  Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. Mieszamy. Masę wykładamy do foremek sylikonowych lub do wyłożonych papilotkami foremek metalowych, do 3/4 wysokości foremki. Do każdej muffinki wkrawamy po 1-2 cienkie plastry banana i wkładamy do masy (najlepiej pionowo i lekko wciskamy w ciasto, by były prawie przykryte). Wkładamy do nagrzanego do 180° piekarnika. Pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka. Jemy po ostudzeniu.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (15) Pokaż komentarze do wpisu „Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby”
  
  Tagi:
  
  banany
  
  bez jajek
  
  czekolada
  
  kakao
  
  mleko
  
  muffiny
  
  Kategoria:
  
  ciastka i muffiny
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 19 kwietnia 2018 06:39
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby” i/lub któregoś z (15) komentarzy
piątek, 06 kwietnia 2018
- Szybkie i łatwe spaghetti
  Jeśli szukacie przepisu na szybki, smaczny i łatwy w wykonaniu obiad, to przepis dla Was. W czasie potrzebnym na ugotowanie makaronu zrobicie sos i zaraz po odcedzeniu obiad będzie gotowy. Co może być lepszego? :)
  
  Spaghetti z suszonymi pomidorami
  
  /1 porcja/
  
  garść orzechów nerkowca + płatków migdałów+ pestek słonecznika (proporcje są dowolne, byle uzbierać garść z tych składników; możecie także pominąć orzechy nerkowca na rzecz migdałów)
  
  pół słoiczka suszonych pomidorów + 1 łyżka oleju ze słoiczka
  
  kilka łyżek wody
  
  ewentualnie starty żółty ser
  
  makaron (najlepiej spaghetti, ale możecie właściwie dać dowolny)
  
  Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
  
  Orzechy nerkowca, migdały i pestki słonecznika umieszczamy w blenderze, dodajemy suszone pomidory, łyżkę oleju z suszonych pomidorów oraz kilka łyżek wody. Miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji (jeśli mamy z tym problem - dodajemy wody).
  
  Po odcedzeniu makaronu dodajemy kremowy sos, posypujemy startym serem. Gotowe!
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (11) Pokaż komentarze do wpisu „Szybkie i łatwe spaghetti”
  
  Tagi:
  
  makaron
  
  orzechy
  
  ser
  
  Kategoria:
  
  makarony
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  piątek, 06 kwietnia 2018 05:58
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Szybkie i łatwe spaghetti”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Szybkie i łatwe spaghetti” i/lub któregoś z (11) komentarzy
poniedziałek, 19 marca 2018
- Pyszne ciasteczka czekoladowo - kokosowe
  Te ciasteczka są idealnie czekoladowe z nutą kokosu. Ciastka są miękkie, ale to jest ich atut. Jeśli jesteście fanami czekolady to koniecznie musicie je upiec. Ważne jest to żebyście ich nie trzymali za długo w piekarniku - po około 12 minutach pieczenia wciąż będą miękkie, jednak stwardnieją do odpowiedniego poziomu, gdy ostygną. Nie martwcie się - są upieczone. Ciasteczka z powodzeniem możecie zrobić nie posiadając miksera, jednak poświęćcie chwilę na mieszanie cukru :)
  
  Ciasteczka czekoladowo - kokosowe
  
  / około 16 ciastek; przepis własny/
  
  100 g gorzkiej czekolady
  
  30 g masła
  
  1 jajko
  
  60 g brązowego cukru (cukier trzcinowy)
  
  120 g mąki pszennej
  
  1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  szczypta soli
  
  wiórki kokosowe do posypania
  
  Czekoladę rozpuścić z masłem (w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej stawiając miskę z czekoladą i masłem na garnku z gotującą się wodą). Roztopioną czekoladę z masłem wymieszać, dodać cukier, wymieszać, aż cukier nieco się rozpuści. Dodać jajko, wymieszać. Do masy dodać sól, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać, aż powstanie gładka masa. Masa będzie miękka, więc do formowania ciasteczek zwilżamy ręce w zimnej wodzie, odrywamy kawałek ciasta, formujemy lekko spłaszczoną kulkę wielkości orzecha włoskiego i wkładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Ciasta nie spłaszczamy bardziej. Powtarzamy czynność aż do wyczerpania ciasta, w razie potrzeby zwilżając ręce wodą. Myjemy i wycieramy ręce, a następnie posypujemy ciastka wiórkami kokosowymi. Możemy lekko dotknąć wiórki palcami by przylgnęły do ciasta.Ciastka wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy około 11-12 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy przed zjedzeniem.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (7) Pokaż komentarze do wpisu „Pyszne ciasteczka czekoladowo - kokosowe”
  
  Tagi:
  
  brązowy cukier
  
  ciastka
  
  czekolada
  
  masło
  
  wiórki kokosowe
  
  Kategoria:
  
  ciastka i muffiny
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  poniedziałek, 19 marca 2018 08:16
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Pyszne ciasteczka czekoladowo - kokosowe”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Pyszne ciasteczka czekoladowo - kokosowe” i/lub któregoś z (7) komentarzy
czwartek, 22 lutego 2018
- Bułki razowe ze słonecznikiem
  Zapraszam na pyszne bułeczki razowe. Idealne na śniadanie.
  
  Bułki razowe ze słonecznikiem
  
  /8-9 sztuk; 1 szklanka = 250ml; inspiracja/
  
  1,5 szklanki mąki pszennej
  
  1,5 szklanki mąki pszennej razowej
  
  około 1,5 szklanki letniej wody
  
  15 g świeżych drożdży
  
  3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  
  3 łyżki słonecznika + dodatkowych kilka łyżek do posypania
  
  3/4 łyżeczki soli
  
  Drożdże rozrabiamy w letniej wodzie z dodatkiem 3 łyżek mąki pszennej. Pozostawiamy do podrośnięcia.
  
  Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, sól, olej. Wlewamy podrośnięte drożdże i wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki pszennej, ale ciasto powinno zostać lekko lepiące. Dodajemy 3 łyżki słonecznika, wyrabiamy. Zostawiamy wyrobione ciasto w przykrytej ściereczką misce, aż podwoi swoją objętość.
  
  Po wyrośnięciu ciasto ponownie krótko wyrabiamy i wykładamy na posmarowany olejem blat. Formujemy z ciasta prostokąt i smarujemy wierzch olejem. Posypujemy wierzch nasionami i lekko je wgniatamy dłonią w ciasto. Kroimy ciasto na trójkąty lub prostokąty zwilżonym olejem nożem. Wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszce. Zostawiamy na pół godziny do podrośnięcia.
  
  Bułki wkładamy do nagrzanego do 200°C piekarnika. Na dnie piekarnika powinna być miseczka z wodą. Pieczemy około 15-20 minut, aż będą rumiane.
  
  Rada: bułki wychodzą dość blade, więc jeśli wolisz rumiane, posmaruj ich wierzch nie olejem, a rozmąconym jajkiem.
  
  Bułki możesz także formować tradycyjnie.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (14) Pokaż komentarze do wpisu „Bułki razowe ze słonecznikiem”
  
  Tagi:
  
  bułki
  
  drożdże
  
  mąka
  
  pieczywo
  
  Kategoria:
  
  wypieki
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 22 lutego 2018 06:39
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Bułki razowe ze słonecznikiem”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Bułki razowe ze słonecznikiem” i/lub któregoś z (14) komentarzy