przy kubku kawy

Wpisy

czwartek, 13 grudnia 2018
- Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią
  Zupa idealna na chłodniejsze wieczory. Jej skład na pierwszy rzut oka jest dość dziwny, oryginalny, zastanawiający...czy to może być dobre? Oj tak, może być i jest. Świetna zupa jesienna. Chrupiąca, pełna smaku, wyważona. Przyprawy świetnie się komponują z pozostałymi składnikami.
  
  Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią
  
  /źródło - BBC goodfood 01/02 2015; 5-6 porcji/
  
  1 cebula
  
  1 jabłko, obrane, pokrojone w drobną kostkę
  
  1,5 łodygi selera naciowego, posiekane w drobną kostkę
  
  1/3 średniej wielkości dyni hokkaido (może być inna, ale ta świetnie się sprawdza), obrana, pozbawiona pestek, pokrojona w drobną kostkę
  
  1 łyżka curry
  
  1/2 łyżki mielonego cynamonu
  
  1/2 łyżki nasion czarnuszki
  
  400 g przecieru pomidorowego (passata) lub pomidorów z puszki posiekanych
  
  0,75 L bulionu drobiowego lub warzywnego
  
  70 g ryżu basmati
  
  pół pęczka posiekanej natki pietruszki
  
  olej do smażenia
  
  W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Dodać pokrojone jabłko, cebulę, seler, szczyptę soli. Smażyć przez około 10 minut ciągle mieszając. Dodać dynię, curry, cynamon, nasiona czarnuszki, szczyptę pieprzu. Smaż przez kolejne 2 minuty, a następnie dodać pomidory, bulion i ryż. Wymieszaj, gotuj przez 15 minut na wolnym ogniu przykryte. Po tym czasie sprawdzić czy ryż i warzywa są dogotowane.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (2) Pokaż komentarze do wpisu „Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią”
  
  Tagi:
  
  obiad
  
  pomidory
  
  ryż
  
  warzywa
  
  zupa
  
  Kategoria:
  
  zupy
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 13 grudnia 2018 06:19
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Chrupiąca zupa mulligatawny z dynią” i/lub któregoś z (2) komentarzy
poniedziałek, 26 listopada 2018
- Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański
  Nadawanie wegetariańskim/ wegańskim potrawom nazewnictwa niewegetariańskiego jest dla mnie zawsze nieco dziwne, w końcu to zupełnie inne potrawy. Niemniej taka nazwa smarowidła z fasoli, czyli "smalec" wegetariański jest powszechnie stosowana. Ważne jest to, że to fajne smarowidło do chleba. Świetne z kiszonymi ogórkami. Jeśli macie jednego - dwóch zjadaczy pasty, to lepiej zrobić z małej puszki fasoli lub połowy normalnej.
  
  Smalec z fasoli
  
  /przepis od znajomej/
  
  1 puszka białej fasoli
  
  1 por - biała część
  
  1 gruszka
  
  2 ziarenka ziela angielskiego
  
  2 liście laurowe
  
  1 łyżeczka czarnuszki
  
  2 łyżki wody
  
  1 łyżeczka sosu sojowego
  
  0,5 łyżeczki tymianku suszonego
  
  0,5 łyżeczki majeranku suszonego
  
  sól, pieprz
  
  olej do smażenia
  
  Pora kroimy niezbyt grubo. Gruszkę obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę.
  
  Na patelni rozgrzać olej, dodać por, gruszkę, czarnuszkę, liście laurowe, ziele angielskie. Smażyć około 10 minut na niezbyt dużym ogniu, mieszając, aż pory będą miękkie. Wyjąć ziele angielskie i liście laurowe. Łączymy usmażone składniki z fasolą, sosem sojowym, solą i pieprzem, tymiankiem, majerankiem, wodą i miksujemy na gładko blenderem. Przyprawiamy do smaku. Pastę przechowujemy w słoiczku w lodówce.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański”
  
  Tagi:
  
  bez mięsa
  
  obiad
  
  śniadanie
  
  warzywa
  
  Kategoria:
  
  przetwory
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  poniedziałek, 26 listopada 2018 07:53
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Smarowidło z fasoli - "smalec" wegetariański” i/lub któregoś z (3) komentarzy
wtorek, 06 listopada 2018
- Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka
  Ciasto pianka kojarzy mi się z wizytami u babci. Smakowało nieco inaczej, i było tylko białe, ale konsystencja była ta sama. Tutaj wersja pianki która szczególnie spodoba się dzieciom, ale i dorosły ciszy oko. Świetny pomysł dla gości i na przyjęcia dla milusińskich. Słodkie, kolorowe i nie trzeba piec. Samo zrobienie też jest łatwe, wystarczy tylko pilnować konsystencji. Smacznego!
  
  Ciasto Rajska pianka
  
  / blaszka ok 25x35 cm, inspiracja/
  
  Spód i wierzch
  
  duża paczka herbatników
  
  Pianka
  
  1250 ml śmietanki 30% - schłodzona
  
  700 g schłodzonego jogurtu naturalnego
  
  3 łyżki cukru pudru
  
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  
  2 zielone galaretki* (u mnie owoce leśne) + 400 ml świeżo ugotowanej wody
  
  2 czerwone galaretki* (u mnie truskawkowa) + 400 ml świeżo ugotowanej wody
  
  2 żółte galaretki* (u mnie cytrynowa) + 400 ml świeżo ugotowanej wody
  
  *należy kupić galaretki przeznaczone na 500 ml wody
  
  Każdą galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie (400 ml) i zostawiamy do przestygnięcia. Następnie wkładamy do lodówki i co jakiś czas sprawdzamy, czy zaczyna gęstnieć.
  
  Blaszkę wykładamy folią spożywczą robiąc dłuższe końcówki u góry blaszki (możemy pominąć ten krok, ale ciasto będzie nam później łatwiej wyciągnąć i kroić. Zamiast folii możemy ewentualnie użyć papieru do pieczenia).
  
  Na dnie blaszki układamy ciastka, żeby cała powierzchnia była zakryta.
  
  Gdy galaretka będzie ostudzona i zacznie gęstnieć ubijamy śmietankę. Gdy śmietanka będzie sztywniejsza dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy jogurt, ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać łyżką.
  
  Dzielimy masę na 3 równe części. Do każdej dodać tężejącą galaretkę i zmiksować na wolnych obrotach do połączenia. Wkładamy jedną miseczkę z galaretką na około 5 minut do lodówki. Gdy masa zacznie gęstnieć wykładamy masę na ciastka. Następnie blaszkę z masą oraz drugą miseczkę z galaretką wkładamy do lodówki - również na około 5 minut. Gdy masa z galaretką zacznie gęstnieć wykładamy ją na blaszkę, równomiernie rozprowadzamy i wkładamy wraz z trzecią miseczką z galaretką do lodówki na około 5 minut. Postępujemy taka samo jak z poprzednimi dwoma masami. Gdy wyłożymy na blaszkę ostatnią masę układamy od razu na niej warstwę herbatników, blaszkę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aż ciastka zmiękną (najlepsze na drugi dzień).
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (11) Pokaż komentarze do wpisu „Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka”
  
  Tagi:
  
  bez pieczenia
  
  ciastka
  
  ciasto
  
  deser
  
  galaretka
  
  jogurt
  
  śmietana
  
  Kategoria:
  
  ciasta i desery
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  wtorek, 06 listopada 2018 06:13
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka” i/lub któregoś z (11) komentarzy
środa, 24 października 2018
- Chiński kurczak curry
  Jeśli lubicie aromatyczne potrawy i curry, to zasmakuje Wam ta potrawa. Łatwo się ją robi, jedyna trudność to znalezienie w sklepie groszku cukrowego. Na szczęście co jakiś czas różne sklepy organizują tygodnie azjatyckie i czasem jest dostępny. Ja kupuję w kauflandzie, gdzie od czasu do czasu jest w sprzedaży w dziale z warzywami. Inspiracja pochodzi z książki Kuchnia milenijna. Kuchnia chińska.
  
  Chiński kurczak curry
  
  /porcja na 3 osoby lub dwie bardzo głodne/
  
  pojedyncza pierś z kurczaka
  
  3/4 łyżki mąki
  
  3/4 łyżki curry w proszku
  
  szczypta soli
  
  1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki słodkiej
  
  1 łyżeczka oleju sezamowego (w oryginale olej arachidowy)
  
  olej do smażenia - u mnie rzepakowy
  
  pół dużej cebuli lub dwie małe, posiekana na drobno
  
  2 ząbki czosnku, posiekany
  
  1 szklanka bulionu z kurczaka
  
  2 łyżki sosu sojowego jasnego
  
  250 g świeżego groszku cukrowego
  
  2 łyżki posiekanych orzechów arachidowych
  
  ryż do podania - około 200 g
  
  Kurczaka pokroić w kostkę. Wymieszać z łyżką oleju, mąką, curry, solą, papryką. Odstawić do lodówki na 10 minut.
  
  Na patelni rozgrzać olej sezamowy wraz z olejem do smażenia. Wrzucić cebulkę i czosnek, chwilę smażyć. Wrzucić kurczaka, smażyć kilka minut, mieszając, aż nie będzie surowy. Dodać bulion, sos sojowy, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia 10 minut. Dodać groszek i gotować przez klika minut, aż groszek będzie miękki, ale wciąż chrupiący (około 5 minut, zależy od wielkości ognia). Potrawę podajemy z ryżem, posypaną orzeszkami.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (4) Pokaż komentarze do wpisu „Chiński kurczak curry”
  
  Tagi:
  
  curry
  
  książka
  
  kurczak
  
  mięso
  
  obiad
  
  orzechy
  
  Kategoria:
  
  mięso
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 24 października 2018 10:35
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Chiński kurczak curry”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Chiński kurczak curry” i/lub któregoś z (4) komentarzy
piątek, 28 września 2018
- Scones z suszonymi morelami
  Scones z suszonymi morelami świetnie nadają się zarówno jako słodka przekąska, jak i na śniadanie, lunch, jako prowiant na wycieczkę, czy piknik. Jeśli lubimy możemy je zjeść z masłem, czy konfiturą, jednak mi smakują najbardziej bez dodatków. Inspiracją był przepis od Marthy Stewart z książki "Baking handbook". Przepis możecie oczywiście modyfikować dodając inne suszone owoce.
  
  Scones z suszonymi morelami
  
  1 szklanka płatków owsianych (u mnie błyskawiczne)
  
  1 szklanka mąki pszennej
  
  1 szklanka mąki orkiszowej
  
  1/4 szklanki + 2 łyżki cukru białego
  
  1 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
  szczypta soli
  
  1 jajko
  
  0,5 szklanki (125 ml) maślanki, w temperaturze pokojowej
  
  140 g miękkiego masła
  
  100 g suszonych moreli
  
  śmietanka / mleko lub roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu
  
  W misce wymieszać płatki owsiane, mąkę pszenną i orkiszową, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól. Dodać masło i wyrobić, by masło połączyło się ze suchymi składnikami.
  
  W drugiej misce wymieszać jajka, maślankę. Dodać do pozostałych składników i wyrobić ciasto. Dodać pokrojone w drobną kostkę morele. Wymieszać.
  
  Podzielić ciasto na 8 części. Z każde zrobić kulę i ją lekko spłaszczyć, kłaść na papierze o pieczenia (dłonie można zwilżyć wodą, wtedy łatwiej będzie kształtować bułeczki). Wierzch scones posmarować śmietaną / jajkiem lub mlekiem. Piecz w 190° przez około 25-30 minut, aż będą rumiane.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (10) Pokaż komentarze do wpisu „Scones z suszonymi morelami”
  
  Tagi:
  
  bułki
  
  Martha Stewart
  
  maślanka
  
  muffiny
  
  owoce
  
  wypieki
  
  Kategoria:
  
  wypieki
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  piątek, 28 września 2018 10:26
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Scones z suszonymi morelami”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Scones z suszonymi morelami” i/lub któregoś z (10) komentarzy