przy kubku kawy

Wpisy

środa, 05 marca 2014
- Kruche ciasteczka imbirowe
  Był czas kiedy nie znosiłam imbiru. Teraz umiem docenić jego smak, gdy się go odpowiednio użyje. Imbir w ciastkach nadaje im leciutkiej pikanterii. Trochę kojarzy się ze świątecznymi wypiekami. Wydaje się, że 60 ciastek to dużo, jednak znikają bardzo szybko. Przepis Josha Eggletona.
  
  Ciasteczka imbirowe
  
  /ok.60szt/
  
  350 g mąki pszennej
  
  170 g brązowego cukru
  
  100 g masła lub margaryny, w temp. pokojowej
  
  1 jajko
  
  4 łyżki miodu (w oryginale golden syrup)
  
  1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
  1,5 łyżeczki mielonego imbiru
  
  ewentualnie cukier do wypieków do posypania
  
  W misce wymieszać mąkę z imbirem i sodą.
  
  W drugiej misce ubić mikserem cukier z jajkiem. Następnie dodać miód i masło i zmiksować do połączenia. Dodać suche składniki i wyrobić do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
  
  Posypać blat mąką. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawać ciasto literatką lub foremkami do ciastek. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem. Ciastek dużo nie rosną, więc wystarczy zachować ok. 2cm odstępu między nimi. Jeśli chcemy możemy przyozdobić ciastka cukrem do wypieków, jednak nie jest to konieczne.
  
  Pieczemy ok. 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Jemy ostudzone.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Kruche ciasteczka imbirowe”
  
  Tagi:
  
  ciastka
  
  cukier brązowy
  
  imbir
  
  mąka
  
  soda
  
  środa z ciastkiem
  
  Kategoria:
  
  ciastka i batony
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 05 marca 2014 08:25
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Kruche ciasteczka imbirowe”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Kruche ciasteczka imbirowe” i/lub któregoś z (3) komentarzy
czwartek, 27 lutego 2014
- Pączki z konfiturą z płatków róży
  Dzisiaj tłusty czwartek, więc trzeba odpowiednio uczcić to święto :) Najlepiej oczywiście pączkiem lub faworkiem...a może gniazdkiem lub nieco egzotycznie eulab jamun? :) jest tyle pysznych możliwości, że na pewno znajdziecie coś dla siebie :)
  
  Przepis pochodzi z książki Jana Czernikowskiego "faworki i pączki". Zrobiłam z 1/4 podanej porcji i wyszło mi 18 średnich pączków.
  
  Pączki popularne
  
  /ok.50szt. średniej wielkości pączków/
  
  1 kg mąki krupczatki (ja dodałam nieco pszennej)
  
  200 g cukru
  
  150 g margaryny
  
  5 żółtek
  
  0,5 litra mleka
  
  50 g drożdży
  
  50 g spirytusu
  
  1łyżeczka olejku zapachowego - u mnie ajerkoniakowy
  
  ok. 250-300 g konfitur - u mnie z płatków róży, może być budyń lub dowolny dżem, byle był dość zwarty
  
  cukier puder do posypania lub zrobienia lukru
  
  olej lub smalec do smażenia
  
  Drożdże rozmieszać z małą ilością letniego mleka z dodatkiem 4 łyżek mąki i 2 łyżeczek cukru. Zostawić na ok. 15-20 minut, aż drożdże podrosną.
  
  W tym czasie przesiać mąkę i utrzeć żółtka z cukrem. Z konfitury z płatków róży odciskamy na sitku nadmiar soku. Topimy margarynę.
  
  Do mąki dodajemy rozczyn drożdżowy, utarte żółtka, spirytus, olejek, mleko (w temp. pokojowej). Wyrobić ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Na koniec dodajemy roztopiony tłuszcz i wyrabiamy na jednolitą masę. Zostawimy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 1-1,5 godziny).
  
  Ciasto wyjąć z miski na posypany mąką blat. Jeśli ciasto jest luźne, to wyrabiamy przez chwilę podsypując mąką. Formować pączki poprzez wałkowanie ciasta na grubość 1cm, a następnie wykrawanie krążków foremką lub szklanką. Na środku każdego krążka kładziemy odsączoną konfiturę, zlepiamy ciasto tworząc lekko spłaszczoną kulkę. Odstawiamy jeszcze na chwilę do podrośnięcia.
  
  Rozgrzewamy tłuszcz w garnku. Tłuszczu powinno być tyle, by pączki swobodnie pływały i nie dotykały dna garnka. Wrzucamy pączki na rozgrzany tłuszcz smażymy po obu stronach (na czas smażenia przykrywamy garnek pokrywką). Wykładamy pączki na ręcznik kuchenny, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Jeszcze lekko ciepłe posypujemy cukrem pudrem lub maczamy w lukrze.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (2) Pokaż komentarze do wpisu „Pączki z konfiturą z płatków róży”
  
  Tagi:
  
  alkohol
  
  bez pieczenia
  
  drożdże
  
  dżem
  
  jajka
  
  olej
  
  wypieki
  
  Kategoria:
  
  ciastka i batony
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 27 lutego 2014 06:42
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Pączki z konfiturą z płatków róży”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Pączki z konfiturą z płatków róży” i/lub któregoś z (2) komentarzy
niedziela, 23 lutego 2014
- Rogale maślane
  Dzisiaj wpis w ramach wypiekania na śniadanie. Małgosia zaproponowała wypiekanie rogali maślanych z przepisu Iwonka. Rogale są bardzo smaczne. Można je posypać dowolnymi dodatkami, np. makiem, sezamem. Smakują lepiej niż te ze sklepu.
  
  Rogale maślane
  
  / 16 sztuk/
  
  500 g mąki pszennej
  
  2 łyżki miodu
  
  5 łyżek ciepłej wody
  
  30 g świeżych drożdży
  
  100 ml mleka
  
  50 g masła
  
  1 jajko
  
  1/4 szklanki cukru
  
  na wierzch: 1 jajko lub śmietanka + do posypania mak lub sezam
  
  Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżki cukru i 4 łyżek mąki. Odstawić w ciepłe miejsce aż wyrosną (ok. 15-20 minut). Rozpuścić masło i gorące zalać mlekiem, rozpuścić w płynie miód i zostawić do ostygnięcia. W garnku wyrobić mąkę, cukier, rozpuszczone masło z mlekiem i miodem, jajko, wyrośnięte drożdże. Ciasto powinno być elastyczne. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (przykryć miskę ściereczką), aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 1-1,5 godziny).
  
  Podzielić ciasto na dwie połowę. Na stolnicę wysypaną mąką wyłożyć ciasto. Rozwałkować na koło o średnicy ok. 28 cm. Rozkroić na 8 trójkątów. Zwinąć ciasto zaczynając od podstawy trójkąta. Odłożyć na pół godziny na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, tak by rogale wyrosły. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozkłóconym jajkiem lub śmietanką i posypać makiem lub sezamem. Piec w 180°C ok. 12-15 minut.
  
  Rogale możecie zobaczyć także u: Justyny, Doowy, Grażyny, Dari, Ali, Izy, Joli, Matki Wariatki, Gosi, Bożeny, Joanny, Lidii, Łucji, Moniki, Kasi, Justyny, Agaty,
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (19) Pokaż komentarze do wpisu „Rogale maślane”
  
  Tagi:
  
  drożdże
  
  mąka
  
  sezam
  
  wypieki
  
  wypieknie na śniadanie
  
  Kategoria:
  
  wypieki
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  niedziela, 23 lutego 2014 14:37
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Rogale maślane”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Rogale maślane” i/lub któregoś z (19) komentarzy
środa, 12 lutego 2014
- Trufle w hibiskusowym pudrze
  Kiedy zobaczyłam u Anny Marii trufle hibiskusowe, to wiedziałam że je zrobię. Nawet od zdjęć pachniało magią. Zrobiłam jednak słodszą wersję, bo jakoś nie jestem fanką deserowej czekolady. Hibiskusowy puder jest jest lekko różowy i wygląda dość uroczo, więc zapewne czekoladki sprawdzą się jako podarek walentynkowy.
  
  Trufle w hibiskusowym pudrze
  
  /ok.15 sztuk/
  
  60 g mlecznej czekolady
  
  30 g deserowej czekolady
  
  40 ml śmietanki kremówki
  
  1 łyżka nalewki (u mnie wiśniówka)
  
  1 kopiasta łyżka suszonych kwiatów hibiskusa
  
  Hibiskusowy puder:
  
  2 łyżki suszonych kwiatów hibiskusa
  
  1/3 szklanki cukru pudru
  
  Cukier i kwiaty hibiskusa zmielić w młynku na jednolity proszek.
  
  Śmietankę zagotować z hibiskusem, garnek przykryć pokrywką i zostawić na godzinę, by śmietanka przeszła zapachem hibiskusa. Po godzinie wyjąć ze śmietanki kwiaty hibiskusa.
  
  Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać śmietankę, nalewkę. Wymieszać, przestudzić do temperatury pokojowej, a następnie włożyć do lodówki, aż zgęstnieje.
  
  Z masy zrobić kuleczki, które należy obtoczyć w pudrze hibiskusowym. Przechowywać w lodówce.
  
  Trufle biorą udział w akcji Pralinki, trufelki, czekoladki 3.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (17) Pokaż komentarze do wpisu „Trufle w hibiskusowym pudrze”
  
  Tagi:
  
  bez pieczenia
  
  czekolada
  
  kwiaty
  
  śmietana
  
  trufle
  
  Kategoria:
  
  ciastka i batony
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 12 lutego 2014 10:22
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Trufle w hibiskusowym pudrze”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Trufle w hibiskusowym pudrze” i/lub któregoś z (17) komentarzy
czwartek, 06 lutego 2014
- Muffiny z masłem orzechowym i białą czekoladą
  Muffiny, jak to muffiny, łatwe w przyrządzeniu i szybko znikające ze stołu. Dzisiaj proponuję słodkie połączenie orzechów z białą czekoladą. Pamiętajcie, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Przepis pochodzi z książki "Złota księga czekolady".
  
  Muffiny z masłem orzechowym
  
  /6sztuk; 1 szklanka=250ml/
  
  75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  
  25 g mąki pszennej
  
  0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  
  szczypta soli
  
  30 g miękkiego masła
  
  60 g masła orzechowego
  
  50 g cukru brązowego
  
  1 łyżeczka esencji waniliowej
  
  60 ml mleka
  
  1 jajko
  
  90 g białej czekolady pokrojonej na kawałki
  
  Mąki, proszek, sodę i sól wymieszać w misce.
  
  W drugiej misce zmiksować masło orzechowe z masłem, cukrem i esencją waniliową. Następnie dodać jajko. Wymieszać. Dodać na przemian mleko i mąki. Wymieszać do powstania gładkiego kremu. Dodać kawałki czekolady i wymieszać. Nałożyć ciasto do papilotek na wysokość foremki. Piec 20-25 minut w 180ºC. Jeść wystudzone.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (9) Pokaż komentarze do wpisu „Muffiny z masłem orzechowym i białą czekoladą”
  
  Tagi:
  
  cukier brązowy
  
  jajka
  
  masło
  
  mleko
  
  muffiny
  
  Kategoria:
  
  ciasta i desery
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 06 lutego 2014 09:08
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Muffiny z masłem orzechowym i białą czekoladą”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Muffiny z masłem orzechowym i białą czekoladą” i/lub któregoś z (9) komentarzy