przy kubku kawy

Wpisy

wtorek, 06 listopada 2018
- Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka
  Ciasto pianka kojarzy mi się z wizytami u babci. Smakowało nieco inaczej, i było tylko białe, ale konsystencja była ta sama. Tutaj wersja pianki która szczególnie spodoba się dzieciom, ale i dorosły ciszy oko. Świetny pomysł dla gości i na przyjęcia dla milusińskich. Słodkie, kolorowe i nie trzeba piec. Samo zrobienie też jest łatwe, wystarczy tylko pilnować konsystencji. Smacznego!
  
  Ciasto Rajska pianka
  
  / blaszka ok 25x35 cm, inspiracja/
  
  Spód i wierzch
  
  duża paczka herbatników
  
  Pianka
  
  1250 ml śmietanki 30% - schłodzona
  
  700 g schłodzonego jogurtu naturalnego
  
  3 łyżki cukru pudru
  
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  
  2 zielone galaretki* (u mnie owoce leśne) + 400 ml świeżo ugotowanej wody
  
  2 czerwone galaretki* (u mnie truskawkowa) + 400 ml świeżo ugotowanej wody
  
  2 żółte galaretki* (u mnie cytrynowa) + 400 ml świeżo ugotowanej wody
  
  *należy kupić galaretki przeznaczone na 500 ml wody
  
  Każdą galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie (400 ml) i zostawiamy do przestygnięcia. Następnie wkładamy do lodówki i co jakiś czas sprawdzamy, czy zaczyna gęstnieć.
  
  Blaszkę wykładamy folią spożywczą robiąc dłuższe końcówki u góry blaszki (możemy pominąć ten krok, ale ciasto będzie nam później łatwiej wyciągnąć i kroić. Zamiast folii możemy ewentualnie użyć papieru do pieczenia).
  
  Na dnie blaszki układamy ciastka, żeby cała powierzchnia była zakryta.
  
  Gdy galaretka będzie ostudzona i zacznie gęstnieć ubijamy śmietankę. Gdy śmietanka będzie sztywniejsza dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy jogurt, ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać łyżką.
  
  Dzielimy masę na 3 równe części. Do każdej dodać tężejącą galaretkę i zmiksować na wolnych obrotach do połączenia. Wkładamy jedną miseczkę z galaretką na około 5 minut do lodówki. Gdy masa zacznie gęstnieć wykładamy masę na ciastka. Następnie blaszkę z masą oraz drugą miseczkę z galaretką wkładamy do lodówki - również na około 5 minut. Gdy masa z galaretką zacznie gęstnieć wykładamy ją na blaszkę, równomiernie rozprowadzamy i wkładamy wraz z trzecią miseczką z galaretką do lodówki na około 5 minut. Postępujemy taka samo jak z poprzednimi dwoma masami. Gdy wyłożymy na blaszkę ostatnią masę układamy od razu na niej warstwę herbatników, blaszkę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aż ciastka zmiękną (najlepsze na drugi dzień).
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (4) Pokaż komentarze do wpisu „Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka”
  
  Tagi:
  
  bez pieczenia
  
  ciastka
  
  ciasto
  
  deser
  
  galaretka
  
  jogurt
  
  śmietana
  
  Kategoria:
  
  ciasta i desery
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  wtorek, 06 listopada 2018 06:13
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto bez pieczenia Rajska Pianka” i/lub któregoś z (4) komentarzy
środa, 24 października 2018
- Chiński kurczak curry
  Jeśli lubicie aromatyczne potrawy i curry, to zasmakuje Wam ta potrawa. Łatwo się ją robi, jedyna trudność to znalezienie w sklepie groszku cukrowego. Na szczęście co jakiś czas różne sklepy organizują tygodnie azjatyckie i czasem jest dostępny. Ja kupuję w kauflandzie, gdzie od czasu do czasu jest w sprzedaży w dziale z warzywami. Inspiracja pochodzi z książki Kuchnia milenijna. Kuchnia chińska.
  
  Chiński kurczak curry
  
  /porcja na 3 osoby lub dwie bardzo głodne/
  
  pojedyncza pierś z kurczaka
  
  3/4 łyżki mąki
  
  3/4 łyżki curry w proszku
  
  szczypta soli
  
  1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki słodkiej
  
  1 łyżeczka oleju sezamowego (w oryginale olej arachidowy)
  
  olej do smażenia - u mnie rzepakowy
  
  pół dużej cebuli lub dwie małe, posiekana na drobno
  
  2 ząbki czosnku, posiekany
  
  1 szklanka bulionu z kurczaka
  
  2 łyżki sosu sojowego jasnego
  
  250 g świeżego groszku cukrowego
  
  2 łyżki posiekanych orzechów arachidowych
  
  ryż do podania - około 200 g
  
  Kurczaka pokroić w kostkę. Wymieszać z łyżką oleju, mąką, curry, solą, papryką. Odstawić do lodówki na 10 minut.
  
  Na patelni rozgrzać olej sezamowy wraz z olejem do smażenia. Wrzucić cebulkę i czosnek, chwilę smażyć. Wrzucić kurczaka, smażyć kilka minut, mieszając, aż nie będzie surowy. Dodać bulion, sos sojowy, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia 10 minut. Dodać groszek i gotować przez klika minut, aż groszek będzie miękki, ale wciąż chrupiący (około 5 minut, zależy od wielkości ognia). Potrawę podajemy z ryżem, posypaną orzeszkami.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Chiński kurczak curry”
  
  Tagi:
  
  curry
  
  książka
  
  kurczak
  
  mięso
  
  obiad
  
  orzechy
  
  Kategoria:
  
  mięso
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 24 października 2018 10:35
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Chiński kurczak curry”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Chiński kurczak curry” i/lub któregoś z (3) komentarzy
piątek, 28 września 2018
- Scones z suszonymi morelami
  Scones z suszonymi morelami świetnie nadają się zarówno jako słodka przekąska, jak i na śniadanie, lunch, jako prowiant na wycieczkę, czy piknik. Jeśli lubimy możemy je zjeść z masłem, czy konfiturą, jednak mi smakują najbardziej bez dodatków. Inspiracją był przepis od Marthy Stewart z książki "Baking handbook". Przepis możecie oczywiście modyfikować dodając inne suszone owoce.
  
  Scones z suszonymi morelami
  
  1 szklanka płatków owsianych (u mnie błyskawiczne)
  
  1 szklanka mąki pszennej
  
  1 szklanka mąki orkiszowej
  
  1/4 szklanki + 2 łyżki cukru białego
  
  1 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
  szczypta soli
  
  1 jajko
  
  0,5 szklanki (125 ml) maślanki, w temperaturze pokojowej
  
  140 g miękkiego masła
  
  100 g suszonych moreli
  
  śmietanka / mleko lub roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu
  
  W misce wymieszać płatki owsiane, mąkę pszenną i orkiszową, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól. Dodać masło i wyrobić, by masło połączyło się ze suchymi składnikami.
  
  W drugiej misce wymieszać jajka, maślankę. Dodać do pozostałych składników i wyrobić ciasto. Dodać pokrojone w drobną kostkę morele. Wymieszać.
  
  Podzielić ciasto na 8 części. Z każde zrobić kulę i ją lekko spłaszczyć, kłaść na papierze o pieczenia (dłonie można zwilżyć wodą, wtedy łatwiej będzie kształtować bułeczki). Wierzch scones posmarować śmietaną / jajkiem lub mlekiem. Piecz w 190° przez około 25-30 minut, aż będą rumiane.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (8) Pokaż komentarze do wpisu „Scones z suszonymi morelami”
  
  Tagi:
  
  bułki
  
  Martha Stewart
  
  maślanka
  
  muffiny
  
  owoce
  
  wypieki
  
  Kategoria:
  
  wypieki
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  piątek, 28 września 2018 10:26
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Scones z suszonymi morelami”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Scones z suszonymi morelami” i/lub któregoś z (8) komentarzy
sobota, 01 września 2018
- Pyszna zupa krem z kalafiora
  Zupy nie są daniem które uwielbiam robić i jeść, choć żurek i rosół są wyjątkami, ale tę zupkę mogę polecić. Curry nadaje jej charakteru, więc śmiało róbcie na obiad czy na lunch do pracy. Ja zrobiłam w wersji wegetariańskiej - na bulionie warzywnym, ale różnie dobrze możecie ją zrobić na rosole, bulionie mięsnym.
  
  Zupa krem z kalafiora
  
  /źródło/
  
  500 g kalafiora - świeży lub mrożony
  
  3 ziemniaki średniej wielkości
  
  1 pietruszka (korzeń)
  
  0,5 cebuli
  
  1 cm świeżego imbiru, obranego ze skórki
  
  2 ząbki czosnku
  
  3 szklanki bulionu warzywnego
  
  2 łyżki oleju
  
  1 łyżeczka curry
  
  1 pęczek świeżego koperku
  
  Obierz warzywa ze skórki. Ziemniaki pokrój w cienkie plastry, cebulę w piórka, pietruszkę i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
  
  W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę, pietruszkę i imbir. Po chwili smażenia (i mieszania) dodaj ziemniaki, czosnek. Smaż na mniejszym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj nieco oleju. Po tym czasie posyp warzywa curry i wymieszaj. Następnie do garnka wlej bulion i dodaj umyty, podzielony na różyczki kalafior. Gotuj do miękkości warzyw przez około 10-15 minut. Blenderem zmiksuj zupę na krem. Podawaj z posiekanym koperkiem. Możesz również dodać grzanki.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (5) Pokaż komentarze do wpisu „Pyszna zupa krem z kalafiora”
  
  Tagi:
  
  curry
  
  czosnek
  
  imbir
  
  obiad
  
  warzywa
  
  zupa
  
  Kategoria:
  
  zupy
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  sobota, 01 września 2018 13:45
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Pyszna zupa krem z kalafiora”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Pyszna zupa krem z kalafiora” i/lub któregoś z (5) komentarzy
wtorek, 07 sierpnia 2018
- Tarta snickers
  Jeśli lubicie batony typu snickers, kajmak i orzeszki, to zapewne ta tarta też Wam posmakuje. Możecie na wierzch jeszcze wrzucić kawałki batonów, ale bez tego ma się trochę mniejsze wyrzuty sumienia ;) Polecam, zwłaszcza gdy spodziewacie się gości. Ja przygotowałam tartę w blaszce o wymiarach 35x11 cm, ale z poniższych proporcji zostało mi jeszcze składników na 3 dodatkowe tartaletki. Oryginalnie przepis był robiony w okrągłej blaszce o średnicy 24 cm.
  
  Tarta snickers
  
  /inspiracja/
  
  Spód
  
  230 g mąki pszennej
  
  20 g kakao niesłodzonego
  
  160 g masła, chłodne
  
  80 g cukru pudru
  
  1 żółtko
  
  1 łyżka chłodnej wody
  
  Mąkę, kakao i cukier wymieszać. Dodać chłodne masło. Kroić masło na małe kawałki. Dodać żółtko i wodę, wyrobić szybko ciasto. Ciasto owinąć folią i schować do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie ciastem wyłożyć blaszkę robiąc ranty z ciasta na całą wysokość ścianek. Ciasto podziurawić równomiernie widelcem. Blaszkę wkładamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec około 20 - 25 minut do zarumienienia. Odstawiamy do ostygnięcia.
  
  Wierzch
  
  250 g mascarpone
  
  250 g masy kajmakowej
  
  50 g białej czekolady
  
  orzeszki arachidowe solone
  
  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (na dno garnka wlewamy wodę i zagotowujemy, do miski wkładamy czekoladę połamaną na kawałki i ustawiamy na garnku tak, by dno miski nie dotykało wody, czekamy do rozpuszczenia czekolady) i odstawić. Masę kajmakową umieścić w garnku i lekko podgrzać przez krótką chwilę, cały czas mieszając aż powstanie jednolita, gładka masa pozbawiona ewentualnych kryształków cukru.Do masy kajmakowej (masa nie może być gorąca) dodać mascarpone i zmiksować do połączenia. Wmieszać rozpuszczoną czekoladę. Na koniec dodać do masy orzeszki (ilość według uznania) i wyłożyć masę na ostudzony spód. Wierzch przyozdobić orzeszkami i startą deserową czekoladą. Całość wstawić do lodówki aż masa się ustabilizuje.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (16) Pokaż komentarze do wpisu „Tarta snickers”
  
  Tagi:
  
  ciasto
  
  czekolada
  
  deser
  
  mascarpone
  
  orzechy
  
  Kategoria:
  
  ciasta i desery
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  wtorek, 07 sierpnia 2018 07:51
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Tarta snickers”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Tarta snickers” i/lub któregoś z (16) komentarzy