przy kubku kawy

Wpisy

piątek, 01 czerwca 2018
- Pyszne kotletciki z ryżu
  Kotleciki z ryżu to wspaniały pomysł na wykorzystanie zalegające w lodówce ryżu z obiadu z poprzedniego dnia...chociaż pewnie Wam posmakują i zaczniecie specjalnie gotować więcej ryżu ;)
  
  Kotleciki z ryżu
  
  /inspiracja/
  
  6 szklanek ugotowanego ryżu (2 szklanki surowego - przed ugotowaniem), ostudzonego
  
  2-3 cebule
  
  15 suszonych pomidorów z zalewy z oleju
  
  2-4 ząbki czosnku
  
  sól, pieprz do smaku
  
  duży pęczek natki pietruszki
  
  1/2 szklanki bułki tartej + bułka tarta do panierowania
  
  olej do smażenia
  
  nieco oleju z zalewy od pomidorów
  
  olej do smażenia
  
  Cebulę pokroić na drobno i usmażyć na oleju (może być ten z pomidorów). Do malaksera wsypujemy ryż, cebulę, posiekany czosnek, sól, pieprz, pokrojone na drobno suszone pomidory, troszkę oleju z pomidorów. Miksujemy przez chwilę, tak by masa się rozdrobniła, ale nie powstała papka. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bułkę tartą, posiekaną na pietruszkę, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie rozgrzewamy olej na patelni i formujemy niewielkie, trochę spłaszczone, kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na średnim ogniu. Po usmażeniu odkładamy na chwilę na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Gotowe!
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Pyszne kotletciki z ryżu”
  
  Tagi:
  
  czosnek
  
  obiad
  
  pomidory
  
  ryż
  
  warzywa
  
  Kategoria:
  
  dania bezmięsne
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  piątek, 01 czerwca 2018 06:26
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Pyszne kotletciki z ryżu”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Pyszne kotletciki z ryżu” i/lub któregoś z (3) komentarzy
poniedziałek, 28 maja 2018
- Pęczotto z młodą kapustą, indykiem i szparagami
  Korzystacie już z sezonu na szparagi? Jeśli nie macie jeszcze pomysłu co zrobić, zapraszam do skorzystania z tego przepisu. Świetny pomysł na obiad, łatwe do zrobienia, jedyne co musicie zrobić to pilnować poziomu płynów - tutaj tak jak w risotto gotujemy do niemal do wyparowania, więc musimy pamiętać, że podana ilość płynu i czasu gotowania może być nieco inna, niż podano, ze względu na nastawiony poziom mocy kuchenki. W razie czego dodajcie nieco wody, by nic się nie przypaliło. Pamiętajcie też, żeby wszystkie składniki przygotować przed rozpoczęciem gotowania.
  
  Pęczotto z młodą kapustą, indykiem i szparagami
  
  /inspiracja; 1 szklanka =250ml; 2-3 porcje/
  
  1/2 szklanki kaszy pęczak
  
  3-4 łyżki oleju, u mnie rzepakowy
  
  1 mała cebula, posiekana na drobno
  
  1 por - tylko biała część, posiekany na drobno
  
  1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
  
  300 g piersi z indyka lub kurczaka, pokrojonej na małe kawałki
  
  2 łyżki sosu sojowego jasnego + 1 łyżka wody
  
  1/3 szklanki białego wina
  
  1 szklanka bulionu drobiowego / wołowego / rosołu
  
  1/2 główki małej młodej kapusty lub 1/3 większej (około 2 szklanki poszatkowanej w paski kapusty)
  
  1/2 pęczka szparagów - u mnie białe, ale mogą być zielone (obrane - jeśli jest potrzeba- pokrojone na 2 mm paski, główki zostawione w całości)
  
  3 łyżki szczypiorku, posiekany
  
  pieprz
  
  Wszystkie składniki przygotowujemy przed rozpoczęciem gotowania - szatkujemy jak podano przy poszczególnych składnikach. Pęczotto najlepiej przygotowywać w garnku lub na patelni o grubym dnie.
  
  Do garnka wlewamy łyżkę oleju i smażymy, mieszając, przez minutę. Następnie dodajemy drugą łyżkę oleju i wsypujemy cebulkę, podsmażamy przez 3 minuty mieszając. Dodajemy łyżkę oleju, por, zioła prowansalskie i smażymy, mieszając, przez 3 minuty.
  
  Podsmażone składniki przesuwamy na bok garnka/patelni i lekko przesuwamy naczynie, by głównie się grzała część z mięsem -dolewamy w puste miejsce garnku łyżkę oleju i wkładamy mięso, oprószamy pieprzem, smażymy mieszając co jakiś czas przez około 3 minuty. Składniki pozostawione na boku musimy 2-3 razy przemieszać w czasie smażenia mięsa. Następnie mięso skrapiamy 2 łyżkami sosu sojowego i łyżką wody i jeszcze chwilę smażymy. Ustawiamy garnek normalnie, by podgrzewał się cały garnek. W kolejnym kroku należy wymieszać wszystkie składniki i zalać je winem. Gotować 2-3 minuty, aż odparuje. Następnie wlewamy bulion. Garnek/ patelnię przykryć i wszystko gotować na niezbyt dużym ogniu przez około 20 minut. Zaglądamy co jakiś czas, zwłaszcza pod koniec, by sprawdzić, czy nie braknie płynu - w razie czego dolać. Po wyznaczonym czasie dodajmy kapustę, mieszamy z innymi składnikami i gotujemy przez 2 minuty pod przykryciem. Dodajemy szparagi, dolać w razie potrzeby nieco wody i gotować przez 2 minuty, mieszając. Następnie gotujemy całość wraz ze szczypiorkiem, bez przykrycia, jeszcze przez 2-3 minuty. Uważać, by nie przypalić! Podajemy ciepłe.
  
  To danie zostało przygotowane w ramach wspólnego gotowania - inne pomysły na wykorzystanie szparagów możecie zobaczyć u Ani i Pati.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (6) Pokaż komentarze do wpisu „Pęczotto z młodą kapustą, indykiem i szparagami”
  
  Tagi:
  
  kapusta
  
  kasza
  
  kurczak
  
  mięso
  
  obiad
  
  szparagi
  
  warzywa
  
  Kategoria:
  
  mięso
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  poniedziałek, 28 maja 2018 06:34
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Pęczotto z młodą kapustą, indykiem i szparagami”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Pęczotto z młodą kapustą, indykiem i szparagami” i/lub któregoś z (6) komentarzy
środa, 02 maja 2018
- Pancakes cukiniowo - kokosowe
  Cukinia jest bardzo wdzięcznym warzywem. Nadaje się świetnie do dań wytrawnych, przygotowania zapraw, a także do wykonania słodyczy. Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszne placuszki z cukinii w wersji słodkiej. Nadają się zarówno na drugie śniadanie (np. do pracy do lunchboxa), jak i na wycieczkę, obiad, czy deser. Świetnie się komponują z owocami. Ja je osłodziłam brązowym cukrem, co fajnie wpłynęło na ich smak, jednak powoduje ich szybkie brązowienie na patelni. Smacznego!
  
  Pancakes cukiniowo -kokosowe
  
  (porcja dla 2 osób; 1 szklanka =250ml, inspiracja)
  
  0,5 szklanki mąki kokosowej
  
  0,5 szklanki mąki z migdałów - u mnie tarte migdały
  
  1-2 łyżki czegoś do posłodzenia - u mnie 2 łyżki brązowego cukru
  
  0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  0,5 łyżeczki cynamonu
  
  2 duże jajka
  
  1/3 szklanki mleka - w razie potrzeby dodajemy jeszcze trochę, do uzyskania konsystencji niezbyt gęstej papki
  
  1/3 szklanki startej na drobnych oczkach cukinii (u mnie młoda cukinia, której nie trzeba obierać. Jeśli macie dużą cukinie z twardą skórką pamiętajcie o jej wydrążeniu z pestek i obraniu)
  
  pasek pokrojonych na kawałeczki czekolady deserowej
  
  olej do smażenia - u mnie rzepakowy, ale może być np. kokosowy
  
  do podania owoce/ miód/ tarta czekolada deserowa lub inne według uznania
  
  Wszystkie składniki placuszków mieszamy i odstawiamy na 10 minut - powinna powstać niezbyt gęsta papka. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i nakładamy po łyżce ciasta, spłaszczamy, by powstał niewielki okrągły placuszek. Smażymy na małym ogniu z obu stron. Podajemy samodzielnie lub np. z owocami, stratą czekoladą, miodem.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (19) Pokaż komentarze do wpisu „Pancakes cukiniowo - kokosowe”
  
  Tagi:
  
  cukinia
  
  cynamon
  
  mąka kokosowa
  
  migdały
  
  warzywa
  
  warzywa w słodyczach
  
  Kategoria:
  
  dania bezmięsne
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 02 maja 2018 08:18
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Pancakes cukiniowo - kokosowe”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Pancakes cukiniowo - kokosowe” i/lub któregoś z (19) komentarzy
czwartek, 19 kwietnia 2018
- Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby
  Dzisiaj mam dla Was przepis na czekoladowe muffinki, który powstał właściwie z niezbyt udanej próby tworzenia trufli (wyszły zdecydowanie zbyt słodkie by można było je jeść)...w sumie nie ma tego złego...gdyż muffinki wyszły wyborne. Muffiny podaję Wam w dwóch wersjach - z jajkiem i bez, i chyba te bez są moimi faworytami :) Cudownie, gdy porażkę można przekuć w sukces.
  
  Czekoladowe muffinki na dwa sposoby
  
  /10 sztuk; 1 szklanka = 250ml/
  
  30 g masła
  
  120 g skondensowanego słodzonego mleka
  
  45 g cukru brązowego
  
  szczypta soli
  
  50 g białej czekolady
  
  25 g niesłodzonego kakao
  
  pół szklanki mleka
  
  100 g mąki pszennej
  
  3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  
  2 łyżki oleju rzepakowego
  
  1 jajko lub pół rozgniecionego widelcem dojrzałego banana
  
  pół banana pokrojonego na kawałki
  
  Masa czekoladowa: Mleko skondensowane, cukier i masło podgrzewamy w mikrofalówce przez 2 minuty, co 30 sekund mieszamy masę. Następnie podgrzewamy jeszcze bez przerwy przez 1 minutę, mieszamy i sprawdzamy czy cukier się rozpuścił. Jeśli nie - jeszcze podgrzewamy przez 30 sekund masę i mieszamy, by cukier był niemal całkowicie rozpuszczony. Do ciepłej masy dodajemy czekoladę połamaną na kawałki, mieszamy aż czekolada się rozpuści. Następnie dodajemy kakao, przesiewając po 10 gram i mieszając do połączenia. Dodajemy szczyptę soli.
  
  Do masy czekoladowej dodajemy mleko, jajko (w drugiej wersji zastępujemy jajko połową rozgniecionego banana) i olej, mieszamy do połączenia składników.
  
  Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. Mieszamy. Masę wykładamy do foremek sylikonowych lub do wyłożonych papilotkami foremek metalowych, do 3/4 wysokości foremki. Do każdej muffinki wkrawamy po 1-2 cienkie plastry banana i wkładamy do masy (najlepiej pionowo i lekko wciskamy w ciasto, by były prawie przykryte). Wkładamy do nagrzanego do 180° piekarnika. Pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka. Jemy po ostudzeniu.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (18) Pokaż komentarze do wpisu „Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby”
  
  Tagi:
  
  banany
  
  bez jajek
  
  czekolada
  
  kakao
  
  mleko
  
  muffiny
  
  Kategoria:
  
  ciastka i muffiny
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 19 kwietnia 2018 06:39
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Czekoladowe wilgotne muffinki na dwa sposoby” i/lub któregoś z (18) komentarzy
piątek, 06 kwietnia 2018
- Szybkie i łatwe spaghetti
  Jeśli szukacie przepisu na szybki, smaczny i łatwy w wykonaniu obiad, to przepis dla Was. W czasie potrzebnym na ugotowanie makaronu zrobicie sos i zaraz po odcedzeniu obiad będzie gotowy. Co może być lepszego? :)
  
  Spaghetti z suszonymi pomidorami
  
  /1 porcja/
  
  garść orzechów nerkowca + płatków migdałów+ pestek słonecznika (proporcje są dowolne, byle uzbierać garść z tych składników; możecie także pominąć orzechy nerkowca na rzecz migdałów)
  
  pół słoiczka suszonych pomidorów + 1 łyżka oleju ze słoiczka
  
  kilka łyżek wody
  
  ewentualnie starty żółty ser
  
  makaron (najlepiej spaghetti, ale możecie właściwie dać dowolny)
  
  Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
  
  Orzechy nerkowca, migdały i pestki słonecznika umieszczamy w blenderze, dodajemy suszone pomidory, łyżkę oleju z suszonych pomidorów oraz kilka łyżek wody. Miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji (jeśli mamy z tym problem - dodajemy wody).
  
  Po odcedzeniu makaronu dodajemy kremowy sos, posypujemy startym serem. Gotowe!
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (13) Pokaż komentarze do wpisu „Szybkie i łatwe spaghetti”
  
  Tagi:
  
  makaron
  
  orzechy
  
  ser
  
  Kategoria:
  
  makarony
  
  Autor(ka):
  
  chantel111
  
  Czas publikacji:
  
  piątek, 06 kwietnia 2018 05:58
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Szybkie i łatwe spaghetti”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Szybkie i łatwe spaghetti” i/lub któregoś z (13) komentarzy