Wpis

czwartek, 20 grudnia 2018

Krem z buraków z musem z ziemniaków nie tylko na święta

Krem z buraków z musem z ziemniaków o zupa dobra nie tylko na święta, choć i tu się świetnie sprawdzi. Świetna, aromatyczna kompozycja, która nie nudzi się po 2 łyżkach. Przepis Jakuba Kuronia.

Krem z buraków z musem z ziemniaków 

/6 porcji zupy/

ZUPA

  • 0,5 kg buraków
  • 1 cebula, pokrojona w piórka
  • 1,5 łodygi selera naciowego, pokrojony w plastry
  • 0,5 litra wywaru warzywnego
  • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • kawałek imbiru wielkości połowy korka do wina, starty na tarce lub drobno posiekany
  • 0,5 łyżki octu winnego, najlepiej czerwonego
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Buraki umyć, przekroić na pół, posypać solą i pieprzem. Zawinąć każdą połówkę w folię aluminiową i piec w 200°C do miękkości (całe buraki pieką się ok 90 minut, więc przekrojone i niezbyt duże buraki będą gotowe w 45-60 minut, trzeba po 40 minutach sprawdzić widelcem poziom miękkości). Po upieczeniu przestudzić, obrać ze skóry, pokroić w kostkę.

W garnku rozgrzać trochę oleju. Podsmażyć cebulę, seler naciowy. Dodać kmin, sól, czosnek, imbir. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Po tym czasie dodać wywar warzywny i buraki. Trzymać całość przez 30 minut na małym ogniu, bardzo lekko gotując. Zupę doprawić octem, solą, pieprzem. Zmiksować blenderem.

MUS

  • 200 g ziemniaków
  • 25 ml wywaru warzywnego
  • 25 ml śmietanki 30%
  • 0,5 łyżki masła
  • sól, szczypta gałki muszkatołowej

Ziemniaki ugotować, odcedzić, zmiksować blenderem z resztą składników do uzyskania gładkiej masy.

Zupę podawać z kleksem musu ziemniaczanego.

zupa krem święta buraczkowa

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chantel111
Czas publikacji:
czwartek, 20 grudnia 2018 09:53

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny

















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne