Wpis

poniedziałek, 25 lipca 2016

Pyszny sernik czekoladowy

Czekolada i sernik...cóż za piękne słowa :) Obydwie te rzeczy uwielbiam, ale do tej pory wolałam sernik bardziej tradycyjny, bez dodatków, by móc cieszyć się smakiem sera. Ten sernik jednak sprawia, że dla niego zmieniam zdanie. Jest kremowy, gładki, rozpływający się w ustach, w sam raz słodki...pożywny na tyle, że nie da się go zjeść na raz zbyt dużo. Piekłam go z dodatkową parą w piekarniku (nie, nie mam takiego nowoczesnego piekarnika...wystarczy miseczka z wodą), przez co jest jeszcze bardziej wilgotny. Po upieczeniu lekko opadł, ale i tak był wypełnił całą tortownicę i przynajmniej się wyrównał, więc nie ma się czym przejmować. Jeśli kochacie serniki i czekoladę zróbcie go koniecznie. Jest pyszny!

Sernik czekoladowy

/inspiracja; tortownica o średnicy 21 cm/

spód

  • 140 g herbatników (u mnie pełnoziarniste)
  • 2 łyżki miodu lub cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 60 g roztopionego masła lub margaryny

Ciastka zmiksować lub zgnieść na pył (jeśli je zgniatamy, to nie przejmujmy się, że zostaną drobne kawałki ciastek). Dodajemy kakao, mieszamy, dodajemy miód, roztopione masło, mieszamy. Powinna powstać masa, która da się zlepić, gdy ją zgnieciemy. Jeśli tak się nie dzieje dodajmy nieco ciepłej wody i wymieszajmy (ilość płynu będzie zależeć od rodzaju ciastek których użyjemy). Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie na dno wsypujemy ciastka i równomiernie rozkładamy po dnie, przyciskając. Wkładamy do lodówki.

Masa sernikowa

  • 200 g czekolady deserowej + 1 łyżka masła/margaryny + 2 łyżeczki kakao
  • 700 g serka naturalnego
  • 400 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 130 g jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu naturalnego
  • 0,5 łyżeczki ekstraktu lub aromatu waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej / można zastąpić budyniem śmietankowym lub waniliowym - proszek/

pyszny sernik czekoladowy

Czekoladę z kakao i masłem/ margaryną rozpuścić w kąpieli wodnej (do garnka na dno wlewamy wodę, na garnek nakładamy miskę z czekoladą, masłem/margaryną i kakao, gotujemy, aż czekolada się roztopi, wymieszać). Odstawić do ostudzenia.

Rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Na dno piekarnika wstawiamy metalową miseczkę z wodą.

Serek zmiksować na wolnych obrotach z jogurtem. Dodać mleko skondensowane, zmiksować. Dodać rozpuszczoną czekoladę, skrobię ziemniaczaną, sól, ekstrakt waniliowy. Wolno zmiksować do połączenia. Następnie dodajemy po jednym jajku i krótko miksujemy do połączenia. Masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód. Tortownicę kilka razy spuścić z małej wysokości (ok 2-3 cm) na blat, by pozbyć się powietrza z masy.Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 60 minut. Ja po 35 minutach pieczenia przykryłam wierzch sernika arkuszem papieru śniadaniowego, by się nie przypalił. Po ok godzinie pieczenia, gdy poruszymy blaszką, masa sernika będzie się jeszcze lekko ruszać. Wyjmujemy sernik i studzimy do temperatury pokojowej. Wierzch możemy polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladą (około 50-100 g ) lub przyozdobić ganache z czekolady i posypać startą czekoladą. Sernik ostudzony do temperatury pokojowej należy włożyć jeszcze na minimum 2 godziny (a najlepiej na całą noc) do lodówki, by się ustabilizował.

pyszny sernik czekoladowy

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chantel111
Czas publikacji:
poniedziałek, 25 lipca 2016 06:01

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • alicjaali90 napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/25 12:05:29:

    zjadłabym cały w tym momencie

  • landrynkowedisco21 napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/25 15:45:08:

    Coś fantastycznego, pyszny blog. Zapraszam również do mnie www.blox.pl/blog/entries/Landrynkowedisco21

  • anastazjazja napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/26 09:39:57:

    sernik uwielbiam <3

  • karolina.ka90 napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/26 13:44:03:

    wygląda smacznie

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/26 23:22:55:

    Pyszności! Czekoladowy sernik to niebo w gębie! :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Styczeń 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny



















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne