Wpis

środa, 23 maja 2012

Środa z ciastkiem#2 Ciastka Korova wg Herme i ciastka maszynkowe

Dzisiaj wpis na blogu z cyklu "Środa z ciastkiem" do którego możecie przyłączyć się i Wy. Szczegóły tutaj.

Dzisiaj przygotowałam 2 rodzaje ciastek. Pierwsze z przepisu Pierre Herme (znanych "na cały internet" i nie tylko). Ciastka z jego przepisu pojawiły się w książkach Dorie Greenspan (Baking from my home to yours), a powstały dla restauracji Korova. Podobno sąsiad Dorie po ich zjedzeniu stwierdził, że dzienna porcja tych ciastek, to wszystko czego potrzeba, aby na świecie panował pokój i szczęście. Niezła rekomendacja, prawda? Ciastka w smaku mocno czekoladowe, są świetnym połączeniem między kruchością, a lekko ciągnącym ciastkiem. Zresztą same ciastka też wciągają, jeśli tylko jesteśmy czekoladoholikami :)

Ciastka Korova - Korova cookies (ok. 36-40 ciastek)

  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki kakao (ciemne, deserowe)
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 170 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2/3 szklanki brązowego cukru (szklanka 250 ml)
  • 1/4 szklanki cukru białego
  • 0,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 140 g ciemnej czekolady pokrojonej na kawałki (dałam połowę mlecznej,ale dało to nieco zbyt słodki efekt)

Mąkę przesiać, dodać kakao i sodę, wymieszać. Masło zmiksować z cukrem, solą i ekstraktem waniliowym. Dodać mąkę i miksować, krótko, tylko do momentu by mąka się połączyła z resztą. Wsypać czekoladę, połączyć z masą.

Z masy zrobić wałek o średnicy ok 2,5cm i włożyć do lodówki (najlepiej trzymać je tam ok. 2 godzin), ja natomiast trzymałam póki piekarnik mi się nie nagrzał. Ciastka pokroić na plasterki o ok. 1 -1,5 cm grubości. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 160°C przez ok. 12 minut (nie powinny się za bardzo spiec).

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce nawet 2 miesiące.

Drugie ciastka, tzw. maszynkowe powstają przez przeciśnięcie ciasta przez maszynkę do mięsa ze specjalną nakładką. Ciasto dobrze współpracuje, jeśli więc nie mamy nakładek, to możemy wycinać je foremkami. Są to ciastka kruche, lekko waniliowe. Chyba szczególnie popularne w latach 90tych.

Ciasteczka maszynkowe

  • masła

przepis

_____

Zadanie na przyszły tydzień:

  • Eulab Jamun lub Gulab Jamun -minipączki smażone na oleju, a następnie zamaczane w syropie, popularne w Azji
  • Anzac biscuit - australijskie ciasteczka z płatkami owsianymi

Przepis dodaję do akcji "Czas na piknik 2012" oraz "Smakołyki na pikniki"

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chantel111
Czas publikacji:
środa, 23 maja 2012 09:34

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • darkangelika napisał(a) komentarz datowany na 2012/05/23 12:34:15:

    Te pierwsze już porywam ;) Pycha;)

  • chochlikikuchenne napisał(a) komentarz datowany na 2012/05/23 15:40:55:

    A ja te drugie:)
    Uwielbiam ciasta z maszynki :D

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2012/05/23 19:22:52:

    Boskie te ciacha! Jedne i drugie. Mogę się poczęstować ? :)

  • chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2012/05/23 21:05:52:

    jasne, częstujcie się :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2012/05/23 23:48:05:

    fajne ciacha chętnie bym sie poczęstowała

  • kaspiecze napisał(a) komentarz datowany na 2012/05/24 22:56:19:

    smakowite! ciastka Korova już trafiły do zakładki, kiedyś na pewno wypróbuję

  • Gość White tablecloth napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2012/05/27 11:57:14:

    Mmm chętnie bym zjadła :)

  • kaspiecze napisał(a) komentarz datowany na 2012/08/04 17:06:07:

    dla niezdecydowanych - proszę czym prędzej do kuchni piec te ciastka, bo pyszne są! :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Grudzień 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny



















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne