Wpis

niedziela, 15 kwietnia 2012

Muffiny z kurczaka i ziemniaki w sosie musztardowym

Muffiny z kurczaka były pyszne, mięsko wilgotne, to samo się tyczy pyr, które może i nie wyglądają, ale za to smakują pysznie i pachną aromatycznie... Nie przepadam za wytrawnymi muffinami, tu jednak koncepcja jest inna i bardzo prosta - rozbity filet z kurczaka nadziewamy dowolnymi dodatkami i zapiekamy w formie do muffin. Pysznie i prosto. Przepis od Krystyny, a na ziemniaczki od Bajderki . Podaję z moimi zmianami. Polecam serdecznie.

Ja nie trzymałam się tak kurczowo podanych proporcji, podaję tylko dla orientacji. Możemy dowolnie zwiększać i zmniejszać ilości w zależności od tego co mamy w lodówce.

Muffiny z kurczaka (ok 6-8 muffin)

  • 450 g piersi z kurczaka
  • 50-100 g sera żółtego
  • 0,5 strąka papryki
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula (u mnie pół)
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • majonez (u mnie ok 1 łyżeczka na każdego muffina)
  • sól, pieprz
  • dowolne zioła - u mnie tymianek, oregano, bazylia
  • 1 łyżeczka masła
  • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego lub ketchupu (opcjonalnie)

Cebulę i pieczarki pokroić na kawałki. Rozgrzać na patelni masło, wrzucić cebulę i smażyć aż się zeszkli. Na koniec dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek (lub pokrojony na małe kawałki). Smażymy chwilę i dodajemy pieczarki. Smażymy. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę.  Po usmażeniu doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy ketchup lub koncentrat i resztę przypraw. 

Mięso kroimy na kawałki i lekko rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Kładziemy do form od muffin (tak jak widać na zdjęciu mięso musi lekko wystawać), nakładamy dodatki - pieczarki, paprykę. Posypujemy posiekaną natkę pietruszki. Kładziemy plasterek sera. Przykrywamy mięsem i smarujemy majonezem. Pieczemy w 180°C przez 30÷40 minut, ja na koniec dopiekłam termoobiegiem. Podczas pieczenia z mięsa wydzielają się soki. U mnie nie wylatywało spoza foremki, ale w razie czego dobrze mieć przygotowaną foremkę do podłożenia pod formę do muffin.


Ziemniaczki w sosie musztardowym

  • 6 średnich ziemniaków (ok. 1 kg)
  • 1/3 szklanki musztardy
  • 2 łyżki oliwy (+ ewentualnie dodatkowa oliwa do polania w czasie pieczenia)
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 3÷4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
  • po pół łyżeczki oregano, tymianku, bazylii, majeranku (dałam po 1 łyżeczce)
  • sól, pieprz

Mieszamy sos: musztardę, oliwę, posiekany czosnek, przyprawy. Ziemniaki kroimy na kawałki ( u mnie grubsze plasterki), mieszamy z sosem, odstawiamy na 10-20 minut. Formę smarujemy oliwą i wykładamy ziemniaki (forma powinna być na tyle duża, by ziemniaki nie były poupychane i nie leżały jeden na drugim). Piec 35-40 minut w 225°C*. W połowie pieczenia posypujemy pokrojonym w plasterki czosnkiem. W razie czego można wzruszyć drewnianą łopatką ziemniaki żeby nie przywarły. Ja polałam je jeszcze oliwą, bo zaczęły nadmiernie wysychać. Gotowe ziemniaki są upieczone w środku i miękkie (najlepiej spróbować).

* Ponieważ piekłam muffiny i ziemniaki jednocześnie to zrobiłam tak: Ziemniaki wyłożyłam na dużą blachę ( u mnie było ich więcej) i piekłam ok. 10-15 minut w temp 220°C. Następnie zmniejszyłam temperaturę do 180ºC i włożyłam do piekarnika(na kratkę) muffiny. W połowie pieczenia wzruszyłam ziemniaki łopatką, polałam je jeszcze oliwą i posypałam czosnkiem. Piekłam dalej normalnie. Po ok 40 minutach (łącznie) ziemniaki były gotowe, więc je wyłożyłam, a muffiny jeszcze chwilę podpiekłam na termoobieg żeby się zarumieniły.

___

Wpis przygotowany w ramach wspólnego gotowania wraz z Maggie, Michałem, Pelą, Shinju, Mirabelką i Dobromiłą

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chantel111
Czas publikacji:
niedziela, 15 kwietnia 2012 19:04

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • shinju napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/15 19:22:33:

    Widzę, że obie wpadłyśmy na pomysł z sosem musztardowym :D Super pasował moim zdaniem :) A ziemniaczki apetyczne.

  • zawsze.oliwek napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/15 20:58:21:

    bardzo fajny pomysł :) zapisałam link ku pamięci :)

  • Gość Emma napisał(a) z *.wroclaw.mm.pl komentarz datowany na 2012/04/15 21:49:00:

    Świetnie wyglądają :). Ja ostatnio mam nawał zajęć i nie mam kiedy z Wami pichcić :(.

    Pozdrawiam
    emmagotuje.blogspot.com

  • madina99 napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/15 23:04:51:

    Bardzo fajne!

  • Gość Mirabelka napisał(a) z *.internetdsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2012/04/15 23:06:49:

    Ja też podałam do tych "muffin" pieczone ziemniaczki :)

  • Gość Paszczak napisał(a) z 85.28.183.* komentarz datowany na 2012/04/16 08:09:59:

    Ładnie wyglądają, dzięki za wspólne gotowanie :)

  • Gość Maggie napisał(a) z *.zen.co.uk komentarz datowany na 2012/04/16 11:34:25:

    Pieknie ci wyszly! A te ziemniaczki na pewno wyprobuje, bo mam slabosc do musztardowych sosow :)

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/16 12:47:37:

    Mniam, jak smacznie wyglądają! :))
    Fajny pomysł:)

  • lutka40 napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/16 16:07:25:

    Świetny pomysł .Całość wygląda bardzo apetycznie

  • russkaya napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/20 19:53:05:

    Jakie pomysłowe!!!

  • Gość napisał(a) z *.free.aero2.net.pl komentarz datowany na 2015/02/01 00:14:12:

    Wypróbowałam! Pychotka! Dziękuję za inspirację :)

  • chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2015/02/01 11:59:37:

    cieszę się że smakowało :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Styczeń 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny



















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne