Muffinki pomarańczowe Weekendowa cukiernia #1/2012

Wpis

piątek, 10 lutego 2012

Muffinki pomarańczowe Weekendowa cukiernia #1/2012

Dziś przepis w ramach Weekendowej cukierni #1/2012. W tym miesiącu gospodynią jest Domi i proponuje nam muffiny pomarańczowe. Przepis pochodzi z książki Helgi Lederer "Muffinki. Babeczki dla smakoszy". Tradycyjnie trochę pozmieniałam - zamiast soku dałam maślankę i likier czekoladowy. Dałam też więcej mąki, bo gdy dałam ilość z przepisu, to miałam konsystencję zupy. Muffiny aromatyczne, smaczne i wilgotne. Do końca miesiąca macie jeszcze czas by przyłączyć się do wspólnego pieczenia w weekendowej cukierni.

Muffinki pomarańczowe (wyszło mi 16 muffinów)

260 g mąki pszennej (+ nieco więcej gdyby ciasto nie wyszło gęste)
10g proszku do pieczenia
szczypta soli
2 średnie pomarańcze
250 ml maślanki (w oryginale sok pomarańczowy)
140 g cukru
125 g miękkiego masła
40 ml likieru pomarańczowego (dałam likier czekoladowy, można zastąpić dowolnym alkoholem lub bezalkoholowym płynem, np. sokiem)

Piekarnik nagrzać do 180 st. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Z pomarańczy zetrzeć skórkę (tylko pomarańczowa część). Pomarańcze obrać ze skórki i nabłonka, pokroić na kawałki i rozdrobnić mikserem (zblendowałam). Z cukru i jajka utrzeć kremową masę, stopniowo dodawać masło.
Do masy jajecznej dodać maślankę (lub sok z pomarańczy), startą skórkę, rozdrobnione owoce i likier oraz mąkę z proszkiem i solą. Jeśli ciasto jest rzadkie, dodajemy więcej mąki.
Napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut, kontrolując muffiny i wyjąć, kiedy zarumienią się na złoto-brązowo.
Muffiny zostawić w foremce na 5 minut, a potem przełożyć na kratkę do ostudzenia. Można dowolnie udekorować.

Ja część muffin upiekłam w wafelkach do lodów. Dzięki temu ciekawie się prezentują. Oczywiście jeśli mają być przeznaczone dla dzieci, to robimy bez alkoholu. Przepis dodaję do akcji "dziecięce przysmaki"

Szczegóły wpisu

Tagi:

Kategoria:

ciastka i batony

Autor(ka):

chantel111

Czas publikacji:

piątek, 10 lutego 2012 09:49

Opcje

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/10 09:54:43:

Ładne te muffinki. Fajnie podane :)
Pozdrowienia
maryjerzak napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/10 15:46:44:

Fajny pomysł..podoba mi się:)
Gość Ola napisał(a) z 89.204.238.3* komentarz datowany na 2012/02/10 17:48:49:

świetny pomysł na upieczenie w wafelkach - myślę, że nie tylko dzieci zadowoliłyby takie pyszności w tej formie :)
darkangelika napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/10 20:41:50:

Piękne muffiny ;) Fajne połączenie;)
chochlikikuchenne napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/10 21:20:40:

Super!
Ciekawy pomysl! :D
monica-wino-i-oliwki napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/13 09:26:06:

Fikuśnie podane, lubię pomarańczowe muffiny :)
Gość napisał(a) z 195.150.71.9* komentarz datowany na 2012/02/29 22:46:20:

świetne, dziękujemy za wspólną zabawę - Gosienkah :-)