Wpis

czwartek, 12 stycznia 2012

Hot cross buns - bułeczki

Bułeczki hot cross buns przygotowuje się w Wielkiej Brytanii na Wielkanoc. Kiedy je zobaczyłam, wiedziałam że nie doczekam się okresu wielkanocnego i już teraz mam ochotę na aromatyczne i słodkie pieczywo. Przepis znaleziony u Sylvii i Ivana. Suszone owoce które dodajemy są właściwie dowolne, jednak warto dać skórkę pomarańczową, daje niesamowity aromat i smak. Przyprawy można zastąpić przyprawą do piernika, a mąkę można wymieszać - pszenną z chlebową. Podaję ze zmianami.

Hot Cross Buns (6 bułek)

  • 260 g mąki pszennej
  • 60 g letniego mleka
  • 50 g letniej wody
  • 7g świeżych drożdży
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 30 g cukru
  • 1 jajko
  • 30 g masła (roztopione, schłodzone)
  • 100 g suszonych owoców ( u mnie 60 g rodzynek, 30 g skórki pomarańczowej, 10 g suszonej żurawiny)
  • 0,5 łyżeczki skórki startej z cytryny lub pomarańczy
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 szczypty cynamonu
  • 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta imbiru w proszku
  • szczypta mielonych goździków

(Z przypraw dałam cynamon, kardamon, imbir i dodałam pół łyżeczki przyprawy do pierników.)

Na krzyż:

  • 25 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 1÷2 łyżki wody (tyle by powstało gładkie ciasto)
  • mleko lub śmietana do posmarowania bułeczek

Glazura

  • cukier puder
  • sok lub aromat pomarańczowy i woda

Do miski przesiać mąkę, wsypać cukier, sól, skórkę cytrynową (pomarańczową) i przyprawy. Na środku zrobić wgłębienie.

W drugiej misce połączyć wodę, mleko, drożdże, dodać 2 łyżki mąki i łyżkę cukru, wymieszać i odstawić na 10 minut. Następnie dodać roztopione masło, rozmącone widelcem jajko. Wlać płynne składniki do dołka. Wszystko wyrabiać ok. 10÷15 minut (można mikserem z hakiem na wolnych obrotach). Następnie dodać suszone owoce i wymieszać. Przykryć miskę czystą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce i zostawić do wyrośnięcia na godzinę lub do podwojenia objętości.

Przenieść ciasto na posypaną mąką stolnice. Podzielić na 6 części, zrobić z każdej kulkę i włożyć na posmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem blachę. Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Przygotować pastę na krzyż - wszystkie składniki wymieszać dodając tyle wody by powstała jednolita masa. Włożyć ją do rękawa cukierniczego lub foliówki i następnie odciąć jej róg. Pastę wycisnąć równomiernie na bułki najpierw w poziomie, później w pionie tworząc kształt krzyża. Bułeczki smarujemy pędzelkiem mlekiem lub śmietaną. Wstawiamy do nagrzanego na 200ºC piekarnika. Pieczemy 15÷20 minut aż zbrązowieją. 

Gdy przestygną polać glazurą - mieszamy kilka łyżek cukru pudru z taką ilością letniej wody i soku (aromatu) pomarańczowego aż powstanie jednolita dość gęsta masa, którą rozsmarujemy na bułeczkach.

Jeśli bułki zostają na kolejny dzień warto je odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce - odświeżone smakują lepiej.

Wersja dla leniuszków - pieczemy bułeczki bez krzyża, a dopiero po upieczeniu malujemy krzyżyk lukrem.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chantel111
Czas publikacji:
czwartek, 12 stycznia 2012 11:30

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • chochlikikuchenne napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/12 11:44:55:

    Wiec jak juz narobilas mi smaka, to poprosze o jedna na sprobowanie! :)

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/12 17:05:53:

    Cudownie wyglądają! Częstuję się zatem :)

  • chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/12 19:03:17:

    Ależ proszę bardzo, częstujcie się :)

  • Gość Silvia napisał(a) z 90.154.202.* komentarz datowany na 2012/01/12 21:08:14:

    Hey, they look delicious!

  • chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/12 21:15:23:

    Thanks! :)

  • Gość Jak u M-gdy napisał(a) z *.aster.pl komentarz datowany na 2012/01/12 21:16:24:

    Wyglądają lepiej niż w delikatesach Marks & Spencer ;)

  • chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/12 21:27:17:

    ale fajny komplement :)

  • nastusia81 napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/12 22:13:38:

    Aż chciałoby się od razu jedną schrupać;)

  • nemisiek napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/15 20:15:20:

    Wyglądają bardzo smakowicie;) Nie ma to jak domowe pieczywo:)

  • flusso napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/15 21:20:11:

    Takie rumiane :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Styczeń 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny



















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne