Ciasto serowo-cytrynowe z Azerbejdżanu

Wpis

piątek, 26 listopada 2010

Ciasto serowo-cytrynowe z Azerbejdżanu

Cytrusowy tydzień trwa... z tej okazji ciasto pochodzące z Azerbejdżanu. Ma konsystencję puddingu - jest ciężkie i zakalcowate, wilgotne i aromatyczne. A do tego przepyszne. Nie przepadam za kwaskowatymi ciastami z cytryną, to jest jednak słodkie. Idealna harmonia smaków - sera, jogurtu i cytrynu. Polecam!

Ciasto serowo- jogurtowe ze skórką cytrynową z Azerbejdżanu

Składniki (u mnie miarką była szklanka o poj. 250ml)

250g twarogu (u mnie 225g)
113g miękkiego masła lub margaryny
5 jajek w pokojowej temperaturze
torebka cukru waniliowego
3/4 kubka mąki (dałam więcej)
1 i 1/4 kubka cukru
1 kubek jogurtu naturalnego (250ml)
skórka otarta z 1 cytryny
cukier puder do posypania

Wykonanie

1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Umyć i sparzyć we wrzątku cytrynę, otrzeć z niej skórkę.

2. Do dużej miski pokruszyć twaróg (ręcznie) - jeśli pokruszymy w ten sposób twaróg, to w cieście będą widoczne kawałki sera. Gdyby ktoś chciał całkiem gładkie ciasto trzeba by go przemielić.

Dodać do sera masło, jajka, cukier waniliowy i mąkę. Używając miksera, ubić wszystko na średnich obrotach. Powinno to trwać ok. minutę (będą widoczne gródki, nie należy się przejmować)

3. W osobnym naczyniu połączyć cukier z jogurtem i zmiksować przez chwilę. Dodać skórkę cytrynową i jeszcze chwilę miksować.

4. Stopniowo dodawać jogurt do mieszanki serowej i zmiksować. (U mnie ciasto wyszło dosyć lejące, więc dodałam taką ilość mąki, żeby otrzymało konsystencję gęstszego ciasta naleśnikowego)

5. Wyłożyć keksówkę (21cmx11cm- u mnie 30x11cm, ciasto wyszło wysokie na ok. 3cm) papierem do pieczenia albo delikatnie nasmarować tłuszczem. Wylać ciasto do formy i wstawić do piekarnika na środkową półkę. Piec około 50 minut, albo do momentu, kiedy ciasto będzie złoto brązowe, a patyczek włożony do środka będzie suchy (u mnie trwało to trochę ponad godzinę, w końcu wyjęłam ciasto kiedy patyczek był jeszcze lekko wilgotny). Ciasto urośnie bardzo niewiele - i tak ma być. Wyjąć ciasto z piekarnika. Zostawić do wystygnięcia w formie, wtedy delikatnie wyjąć na kratkę. Wystudzić całkiem przed podaniem (ale na ciepło też dobre ;) ). Posypać cukrem pudrem, można posypać też kandyzowaną skórką cytrynową

Smacznego!

Szczegóły wpisu

Tagi:

Kategoria:

ciasta i desery

Autor(ka):

chantel111

Czas publikacji:

piątek, 26 listopada 2010 12:20

Opcje

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

nemisiek napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/26 12:53:14:

Wygląda na baaarrrdzo apetyczne - mniam!
justmydelicious napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/26 13:30:48:

podoba mi się struktura tego ciasta :)
mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/26 13:46:12:

Niedawno robiłam podobne i bardzo mi smakowało :)
kaspiecze napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/26 14:33:29:

wygląda i brzmi pysznie. ostatnio lubuje się w ciężkich ciastach
emma001 napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/26 15:53:55:

jak dla mnie idealne. uwielbiam ser i cyrryny ;)
zaytoona napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/26 21:31:34:

Tym zakalcem, to Ty mnie przekonałaś! :)
majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/26 22:46:35:

Fajnie musi smakować, jestem zwolenniczką wilgotnych ciast :)
karmel-itka napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/27 02:17:26:

świetne!
a jak się wspaniale prezentuje...
katarzyna_sar napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/28 16:53:20:

Uwielbiam ciasta cytrynowe, pięknie wygląda, aż się chce jeść:-) pozdrawiam
vespertinee napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/30 11:03:13:

O, ciekawe ciacho! Sernikowate, ale nie takie oczywiste jak zwykly sernik:)
izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/01 08:48:00:

ooo lubię takie ciasta właśnie
Gość lugaa napisał(a) z static-ip-87-248-85-80.promax.media.pl komentarz datowany na 2011/03/19 20:29:31:

wyglada jak zakalec.........
chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2011/03/19 20:53:47:

taką ma konsystencję :)
Gość gruszka napisał(a) z 78.133.227.25* komentarz datowany na 2011/05/09 14:33:14:

zawsze mam obawy przed łączeniem cytrusów z nabiałem... sama nie wiem czemu...
chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2011/05/09 15:46:30:

w tym przypadku nie ma się czego bać :)