Wpis

wtorek, 02 listopada 2010

Cebularze

W tym tygodniu w mojej kuchni i na blogu będą gościły dania kuchni polskiej w ramach akcji "gotujemy po polsku",

Cebularz to jeden z najbardziej popularnych produktów tradycyjnych w województwie lubelskim, wywodzi się z kuchni żydowskiej. Piękny złocisty kolor, chrupiąca skórka oraz niepowtarzalny zapach... Pszenne ciasto wzbogacone dodatkiem tłuszczu oraz mleka jest wyjątkowo smaczne i cenne odżywczo, a pokrajana w kostkę cebula, sól oraz mak dodatkowo podnoszą jego walory smakowe, zapachowe i estetyczne, odróżniając cebularze od innych rodzajów pieczywa. W 2007 roku cebularz został wpisany na listę produktów tradycyjnych

CEBULARZE

Składniki

CIASTO

  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 500 g mąki
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki soli
  • 60 g masła

CEBULA Z MAKIEM

  • 2 duże cebule
  • 3 łyżki maku
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie

Cebulę z makiem najlepiej przygotować na dzień lub dwa przed pieczeniem cebularzy. Cebulę pokroić w grubą kostkę, obgotować 2 minuty we wrzącej wodzie. Odcedzoną cebulę wymieszać z makiem, olejem i solą. Przełożyć szybko do słoika, zamknąć i po ostygnięciu włożyć do lodówki.

Drożdże wymieszać z częścią ciepłego mleka, cukrem i 2 łyżkami mąki. Zostawić w cieple do wyrośnięcia.

Rozpuścić masło z resztą mleka. Dodać do mąki, wyrośniętych drożdży i soli. Dodać roztrzepane jajko, pozostawiając ok. 1 łyżki do posmarowania brzegów cebularzy.

Wyrobić ciasto (ok. 10÷15 minut), tak by odstawało od ręki. W razie potrzeby dodać trochę mąki. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia (ok. 60 minut).

Ciasto podzielić na 14 części. Każdą rozwałkować na placek i ułożyć na wysmarowanej olejem lub margaryną blasze do pieczenia. Rozłożyć cebulę z makiem, a brzegi placków posmarować jajkiem. Pozostawić do wyrośnięcia (ok. 30÷60 minut).  Piec przez 20÷25 minut na złoty kolor. Najlepiej podawać ciepłe.

Uwagi: Cebulę można przygotować w czasie wyrastania ciasta, wystarczy pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju na złoty kolor, wymieszać z solą i makiem.

cebularze

Smacznego!

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chantel111
Czas publikacji:
wtorek, 02 listopada 2010 11:40

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/02 12:34:22:

    bardzo lubię cebularze...;) piękne zdjęcia..

  • justmydelicious napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/02 13:05:09:

    smaki dzieciństwa. pyszne...

  • cuda.wianki napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/02 14:45:00:

    uwielbiam! ale mi smaka narobilas!! :-)))

  • iwaaaa1234 napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/03 12:59:34:

    Cebularze to moje smaki. Uwielbiam :D

  • Gość m+a napisał(a) z *.chello.pl komentarz datowany na 2010/11/03 16:54:20:

    uwielbiam cebularze. Takie z makiem i bez. Miekkie, swiezutkie, ale takie tez troszke czerstwe tez uwielbiam. Nie pozostaje mi nic jak zabrac sie do pracy :)

  • szarlotek napisał(a) komentarz datowany na 2010/11/04 16:38:24:

    To coś dla nas :) Lubimy :)

  • Gość wegeblog napisał(a) z 212.244.210.* komentarz datowany na 2011/05/25 14:23:35:

    Bardzo fajny przepis. Cebularze wychodzą naprawdę znakomite.

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny

















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne