Wpis

czwartek, 25 lutego 2010

Avgolemono

Avgolemono to tradycyjna grecka zupa cytrynowa. Jej nazwa pochodzi od dwóch słów: "avgo" - jajo oraz "lemono" - cytryna. Na Cyprze rozpoczyna się od niej posiłek Wielkanocny. Niesamowicie prosta i szybka w przygotowaniu. Smak i zapach dają nam odrobinę lata w środku zimy :) Polecam.

Przepis pochodzi z Kulinarnego atlasu świata - Grecja

Avgolemono

  • 6-7 szklanek bulionu z kurczaka
  • 0,5 szklanki orzo (drobny makaron w  kształcie ryżu) lub  ryżu
  • 3 jajka
  • sok z 1 dużej cytryny
  • 1 łyżka zimnej wody
  • sól, pieprz
  • koperek
  • ew. plasterki cytryny do dekoracji
  • ew. mięso gotowane z kurczaka lub indyka

WYKONANIE

Bulion wlać do garnka, zagotować, wsypać makaron i gotować według przepisu
na opakowaniu.
W przypadku ryżu ugotować go osobno (ważne żeby nie był rozgotowany) i następnie dodać do gorącego bulionu.

Jajka ubić trzepaczką lub mikserem. Gdy się wyraźnie spienią dodać sok z cytryny i łyżkę stołową zimnej wody nie przerywając ubijania trzepaczką.
Cały czas ubijając dolać do jajek chochelkę gorącego bulionu (omijając ryż / makaron),  a po chwili kolejną.

Bulion zdjąć z palnika, a po minucie wlać do niego jajka cały czas energicznie ubijając trzepaczką. Nie powinno się już doprowadzać zupy do wrzenia.

Przyprawić solą, pieprzem. Dodać pokrojony koperek. Można dodać kawałki gotowanego mięsa z kurczaka lub indyka, które doskonale komponują się ze smakiem zupy.Można udekorować plasterkami cytryny.

Uwagi: Na 6 szklanek bulionu dałam woreczek ugotowanego ryżu

avgolemono

Smacznego!

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chantel111
Czas publikacji:
czwartek, 25 lutego 2010 21:01

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • ugotujmy napisał(a) komentarz datowany na 2010/02/25 21:10:28:

    klimatyczne zdjęcie

    ciekawe czy zupa jest intensywnie cytrynowa
    czy tylko z lekkim posmaczkiem..

  • bee-3 napisał(a) komentarz datowany na 2010/02/25 23:13:15:

    Ostatnio spotkałam przepis na zupę cytrynową w tej gazetce Prześlij przepis i bardzo mnie zinteresowała. Teraz tym bardziej jestem przekonana, że warto spróbować jej smaku :)

  • Gość Muscat napisał(a) z *.internetdsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2010/02/25 23:54:21:

    Zupa cytrynowa jest pycha - jadłam ją jako dziecko co tydzień przynajmniej, ale jajek do tego babcia/mama/prababcia nie dawały, więc nie wiedziałam, że trzeba i sama też bez jajek robiłam.

  • chantel111 napisał(a) komentarz datowany na 2010/02/26 12:12:00:

    ugotujmy - zupa ma posmak cytrynowy, jest on wyczuwalny, ale nie sprawia że zupa jest kwaśna, wszystko ze sobą fantastycznie współgra :) zwłaszcza jak doda się gotowane mięsko :)

    bee-3 - cieszę się bardzo, w takim razie czekam na relację :)

    Muscat - proponuję wypróbowanie dodania jajek i porównania, według mnie wzbogacają smak zupy :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny

















Zdjęcia przedstawione
na blogu stanowią własność
prywatną, są chronione
prawem autorskim i
nie wyrażam zgody
na ich wykorzystanie
bez mojej zgody.

Strona nie zbiera w sposób
automatyczny żadnych
informacji, z wyjątkiem
informacji zawartych w
plikach cookies. Pliki
cookies nie zawierają
danych osobowych.
Polityka plików cookies

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne